Resep Tahu Lumut sebagai Asupan Gizi Ekstra bagi Ibu dan Bayi

Teringat masa-masa awal menyusui. Ampun, sebagai ibu yang menyusui anak setiap tiga jam selama 24 jam, aku menjadi mudah lapar. Akibat tenaga yang terkuras karena mengurus bayi hampir seharian, termasuk menyusui, dan juga hormon yang bergejolak pasca-melahirkan, membuat ibu menyusui butuh asupan gizi ekstra.

Dan aku percaya, apa yang kita makan dapat memengaruhi segalanya. Mulai dari kualitas ASI, mood sepanjang hari, sampai (tentunya) kondisi fisik yang prima.

Ada banyak makanan yang dipercaya dapat meningkatkan kualitas ASI. Selain berbagai kacang-kacangan, yang paling populer dan mudah didapatkan adalah sayuran hijau. Salah satunya adalah daun katuk.

Berdasarkan review dari A.J.A. Petrus mengenai Sauropus androgynus (L.) Merr yang terbit di Asian Journal of Chemistry, daun katuk mengandung galactagogue yang dapat memicu peningkatan produksi ASI. Selain itu, berdasarkan hasil penelitian yang terdapat dalam Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics tahun 2010, membuktikan bahwa daun katuk dapat meningkatkan ekspresi gen dua hormon yang memengaruhi produksi ASI, prolaktin, dan oksitosin pada tikus yang menyusui.

Kali ini, aku mau share resep favoritku saat lapar malam-malam habis pumping dan malas delivery makanan. Namanya "Tahu Lumut".

Rasanya enak dan persis seperti beli makanan di restoran. Resep sehat ini cukup simpel tapi powerful buatku untuk meningkatkan energi karena zat gizinya yang lengkap. Resep ini juga mengandung banyak bahan makanan yang dipercaya dapat meningkatkan kualitas ASI.

Oh ya, untuk bayi yang sedang MPASI pun resep ini bisa dicoba karena teksturnya lembut dan halus.

Resep Tahu Lumut

Cara Membuat :

1. Kocok 7 buah telur ayam

2. Masukkan perlahan 400-500 ml susu kedelai tawar, 3 sdm tepung maizena, garam, merica, dan kaldu jamur.

3. Aduk rata, lalu saring

4. Alasi loyang dengan baking paper. Masukkan adonan telur yang telah disaring tadi

5. Panaskan 1 sdm unsalted butter dan tumis 2 siung bawang putih.

6. Masukkan 2 genggam kale/katuk cincang dan 1 cup nori panggang yang telah dicincang.

7. Angkat, masukkan ke loyang. Lalu kukus dengan api kecil.

8. Setelah matang, dinginkan dan potong sesuai selera. Boleh digoreng kembali agar lebih tekstur lebih kuat

Resep untuk Saus Jamur

Cara Membuat :

1. Tumis 4 siung bawang putih hingga wangi.

2. Masukkan 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap manis, 1 sdt minyak wijen.

3. Tambahkan 1 cup air atau bisa juga air kaldu lalu masukkan1 cup nori cincang.

4. Terakhir masukkan jamur.

5. Kentalkan tekstur saus dengan 1/2 sdm maizena.

Cukup mudah kan membuatnya? Btw, resep tahu lumut ini juga bisa diganti dengan berbagai sayuran lainnya, lho atau juga diselipkan protein seperti udang atau ayam cincang.

Seru ya? Semoga bisa memberikan semangat dan gizi untuk ibu yang sedang menyusui ataupun yang sedang menyiapkan amunisi MPASI ya. Sampai jumpa di resep berikutnya!