Resep Puding Lumut, Camilan Sehat untuk Anak yang Padat Gizi

Buat ibu-ibu terutama yang sedang dalam fase MPASI, pasti ingin memberikan makanan yang terbaik untuk buah hati. Sebisa mungkin setiap porsi makanan yang disajikan, baik untuk makanan berat maupun makanan ringan, dipikirkan komposisinya. Tentu yang padat gizi, rasanya enak, dan kalorinya pun cukup untuk memenuhi kebutuhan si kecil.

Ada 2 tipe anak-anak. Pertama, yang makannya hanya di jam makan berat saja tapi dalam porsi cukup banyak. Kedua, yang makan dengan frekuensi sering dalam porsi yang lebih kecil alias doyan ngemil.

Nah, untuk kasus yang kedua dalam hal ini pemilihan camilan yang padat gizi juga punya pengaruh besar bagi nutrisi tubuh anak . Sehingga kita bisa memilih camilan yang sehat, padat gizi, untuk bisa mendukung tumbuh kembang anak-anak kita.

Pertama kali saya kenal puding lumut ini berawal dari seorang teman yang posting di Instagram tentang menu makanan penutup padat gizi untuk buah hatinya. Kedua kalinya ketika saya melihat sendiri anak-anak yang lahap menyantap puding sejenis di RM Pagi Sore. Ingredients-nya yang bukan sekadar air, agar, dan gula, namun juga ditambahkan dengan telur sebagai protein dan santan sebagai lemak tambahan. Wah, padat gizi dan enak. Oke, Wajib recook nih!!

video youtube embed

Puding Lumut Saus Almond - Jurnal MPASI @kelincitertidur

Puding Lumut

Cara Membuat :

1. Blender segenggam kecil potongan daun suji dan daun pandan, 200 ml santan kental, 500 ml hasil blender air kelapa dan dagingnya (jus kelapa), 150 ml air mineral, 1 sachet bubuk agar-agar, 2 butir telur, 1 sdm gula pasir, sejumput garam dan 1 sdt vanilla paste.

2. Saring hingga terdapat adonan yang halus.

3. Masak di atas kompor dengan api sedang sambil terus diaduk. Apabila ingin bentuk lumut yang halus merata serta kecil-kecil bisa diaduk terus dengan balloon whisk atau kocokan telur. Apabila ingin hasil lumut yang besar-besar bisa sesekali saja diaduknya

4. Masak hingga mendidih dan tercipta gumpalan-gumpalan mirip lumut

5. Angkat. Sisihkan. Biarkan agar uap panas hilang dahulu baru dituang ke dalam cetakan

6. Dinginkan di lemari pendingin

Vla Almond Custard

Cara Membuat :

1. 500ml almond milk dengan api kecil sambil terus diaduk.

2. Temper 1 butir telur dengan sedikit susu, lalu tuang kembali perlahan.

3. Tambahkan 1 sdt vanilla paste, sejumput kecil garam dan 1 lembar daun pandan.

4. Panaskan hingga mendidih sambil terus diaduk sampai mengental.

Puding lumut ini cita rasanya cenderung manis legit. Maka dari itu saya menambahkan buah delima yang segar sebagai tambahan topping-nya. Selain rasanya yang menyatu, penambahan delima pun berpengaruh pada tampilannya yang makin cantik sehingga menggugah selera. Yuk, coba buat untuk sajian akhir pekan maupun untuk menu takjil berbuka puasa!