Menikmati Gubal, Olahan Sagu Khas Lingga
PerbesarBagi masyarakat Kepulauan Riau, khususnya Kabupaten Lingga tentu sudah tidak asing lagi dengan makanan dari olahan sagu yang bernama gubal.
Olahan sagu yang sangat sederhana ini memang sangat populer sebagai makanan khas dari Bumi Bunda Tanah Melayu. Tidak hanya membawa rindu bagi perantau, masyarakat di luar daerah yang datang ke Lingga pun umumnya mencari hidangan tersebut.
tim kepripedia saat mengunjungi salah satu desa penghasil sagu di Lingga, tepatnya Desa Pekaka, Lingga Timur, juga berkesempatan menikmati kembali hidangan tersebut.
Bagi sebagian masyarakat di Desa Pekaka, gubal terkadang dijadikan pengganti nasi untuk santapan harian.
Untuk diketahui, gubal hanya berbahan utama sagu basah yang telah diayak dan kelapa hijau. Prosesnya, kelapa hijau kulit parut, dicampur garam. Kemudian kelapa tersebut disangrai (gongseng) di dalam kuali panas bersamaan dengan sagu yang telah diayak hingga terlihat warna kelapa yang sedikit berubah.
Untuk membuat gumpalan-gumpalan kecil pada gubal, cukup percikkan air yang telah dicampur sedikit garam saat proses gongseng tersebut.
Nah, gubal pada umumnya pula disajikan bersamaan dengan gulai ikan ataupun ikan masak lemak. Sebagian penikmat sagu mengaku menyukai gulai ikan yang pedas, dan sebagian lain pun ada yang menikmatinya dengan ikan bakar saja.
Cara memakan gubal pun beragam, tapi kebanyakan orang menikmati gubal dengan kuah gulai. Menariknya lagi, gubal lebih terasa saat disantap beramai-ramai, baik bersama teman, keluarga, dan kerabat lainnya.
Soal rasa, gubal memang sangat nikmat, tekstur sagu dan kelapa yang menggoyang lidah ditambah lagi kuah gulai yang menggugah selera tentu hal yang langka bagi masyarakat yang jarang menyantap makanan berbahan sagu.
Bagi yang berkesempatan mengunjungi Kabupaten Lingga, dengan banyak menu olahan sagu, gubal menjadi salah satu pilihan kuliner yang patut dicoba.
------------
Simak panduan lengkap corona di Pusat Informasi Corona
***
Yuk! bantu donasi atasi dampak corona.