Hobakjuk, Bubur Labu Khas Korea

Hidangan pembuka dan pencuci mulut khas Korea.

Hobakjuk, bubur buah labu (Foto: Hansik)

Labu merupakan salah satu buah yang dapat dikonsumsi seluruh bagiannya. Mulai dari daging, daun hingga tunasnya pun dapat dikonsumsi. Hal ini yang menjadi latar belakang munculnya sebuah kalimat “Seluruh labu berguling masuk ke dalam rumah dan merambat!”. Kalimat ini memiliki arti untuk selalu diberkahi dengan hadiah besar atau berkah.

Kalimat tersebut menunjukkan betapa labu memiliki arti baik untuk orang Korea. Terlebih buah Labu sendiri memiliki kandungan yang baik untuk tubuh. Banyaknya vitamin membuat orang Korea yang menjunjung tinggi kesehatan menyukainya. Kali ini Korea Talks akan membahasa mengenai salah satu hidangan Korea yang terbuat dari buah labu. Hidangan tersebut adalah Hobakjuk.

Yuk simak!

Hobakjuk atau 호박죽 dalam Bahasa Korea merupakan hidangan yang terbuat penuh dari buah labu. 호박 (Hobak) sendiri dapat diartikan sebagai labu dan 죽 (Juk) memiliki arti bubur.

Hobakjuk dibuat dengan cara mencuci labu kemudian merebusnya didalam air. Setelah labu melunak, kupas labu tersebut dan dicampur dengan tepung beras. Rebus selama beberapa saat. Kemudian masukan kacang dan terus rebus. Teksturnya yang lembut dan manis membuat bubur ini disukai oleh para orang tua maupun pasien yang sedang sakit.

Cara penyajian lainnya juga bisa menambahkan Saelshasims atau nasi bola yang dibuat dengan cara mencampurkan tepung beras dan air hangat kemudian membentuknya sebagai bulatan-bulatan kecil.

Meskipun begitu Hobakjuk sering dikonsumsi sebagai makanan pembuka atau penutup. Orang Korea sendiri menyukainya sebagai salah satu makanan saat musim dingin. Hobakjuk yang memiliki kandungan karotin yang tinggi, lalu juga Vitamin A membuatnya seringkali disebut sebagai makanan musim dingin yang paling cocok.

Sumber: Hansik

(Ami)