Kehangatan Masakan Rumah dari Setoples Sambal Dede Satoe, UMKM Binaan Pertamina yang Mendunia
PerbesarPedasnya sambal khas Surabaya memang lezat dinikmati dengan seporsi nasi hangat dan lauk sederhana. Cita rasa ala rumah seperti ini yang diramu dengan praktis oleh Dede Satoe (DD1) Surabaya dalam setoples sambal.
Selain produk sambal, UMKM binaan Pertamina tersebut juga menyuguhkan aneka bumbu masakan Indonesia dalam kemasan. Bumbu rawon, soto ayam, hingga rendang tak hanya dipasarkan di dalam negeri saja, melainkan melanglang buana sampai AS dan Eropa.
Berawal dari Kangen Masakan Rumah saat Liburan
Inspirasi usaha sambal ini berawal dari rasa kangen rasa masakan rumah Indonesia sewaktu berlibur di luar negeri. Executive Director sekaligus Co-founder Dede Satoe, Siti Fatimah Febrina (Shifa), bercerita kepada kumparan, Rabu (4/11/2026), pada tahun 2000-an lalu sambal kemasan belum umum ditemukan di pasaran—hanya saus biasa yang lebih umum. Sewaktu berlibur ke Cina hingga Melbourne atau saat umrah di musim dingin, ibunya merasa makanan hambar seperti ada yang kurang.
“Kan perjalanan ke luar negeri, (kata ibu) ‘Masa, sih, dingin-dingin gini cuma susu, teh, roti? Kayaknya enggak banget gitu, lho.’ Maksudnya tuh untuk orang Indonesia, nasi panas sama sambal sama teri goreng itu enak banget,” kata Shifa saat ditemui di booth Pertamina di pameran SIAL Interfood Indonesia 2026 di Kemayoran, Jakarta Pusat.
“Nah, ibu saya tuh berangan-angan, ‘Wah, gimana ya caranya bisa bawa sambal yang tahan lama dan bisa dibawa ke mana aja.’ Nah, dari situ ibu saya bertekad untuk bisa bikin sambal yang bisa dibawa-bawa ke mana-mana gitu, ke luar negeri terutama,” lanjutnya.
Angan-angan itu jadi kenyataan di tahun 2011. Dari bikin sambal untuk dicoba teman-teman, akhirnya Sambal Dede Satoe berdiri dengan varian Sambal Surabaya.
Lima tahun berselang, pada 2016 Sambal Dede Satoe berhasil tembus pasar ekspor Amerika Serikat.
“Ibu saya lega banget, karena akhirnya ini sudah bisa memenuhi keinginan orang-orang Indonesia di luar sana yang pengalamannya ‘Aduh, kayak (masakan) ibu banget’. Ekspor pertama ke Amerika, diikuti oleh Kanada dan negara-negara lain,” ujar Shifa.
Selain Sambal Surabaya, Dede Satoe punya beragam menu andalan seperti sambal kecombrang, sambal ikan roa, sambal cumi, bumbu soto, dan belasan produk khas Surabaya lainnya. Rempah yang melimpah dengan cita rasa gurih pedas, menjadi karakter Sambal Dede Satoe yang konsisten. Produk-produknya dibuat tanpa MSG dan bisa disimpan hingga dua tahun (shelf life), sehingga cocok dibawa ke luar negeri. Kemasan yang praktis, bikin proses memasak jadi lebih instan.
“Bumbu instan kami tidak harus menambahkan daun-daunan, enggak harus digongso dulu. Pokoknya sepraktis mungkin kalau dibawa ke luar negeri tinggal cemplung kayak gitu. Soalnya pengalaman banget kayak cari daun jeruk ternyata tidak semudah itu, cari daun serai atau nyemplungin laos susah banget. Nah, kalau di (produk) kita itu gampang banget,” jelas Shifa.
“Keunggulan kita salah satunya juga kita sudah HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point - Red). Jadi, itu adalah sertifikasi keamanan pangan yang standar kalau kita mau ekspor,” imbuh dia.
Terus Bertumbuh Masuki Pasar Global
Sambal Dede Satoe merupakan satu dari sekian banyak UMKM binaan Pertamina yang terus melejit. Di balik bisnis yang kian go global, Shifa menuturkan Pertamina sangat mendukung Sambal Dede Satoe dan UMKM lainnya untuk terus tumbuh, lebih dari yang dibayangkan orang-orang.
Pada era pandemi COVID-19 sekitar 5 tahun lalu, Pertamina memberi dukungan berupa pelatihan kewirausahaan dan membuka akses Sambal Dede Satoe untuk terus menembus pasar. Tak sampai di situ, Shifa menjelaskan pihak Pertamina juga memfasilitasi pemesanan packaging dan memberikan kesempatan tampil di pameran-pameran.
“Istilahnya mungkin kita kayak sambal kita, ya, kecil-kecil cabai rawit. Pertamina tuh ngajarin banget soal pemberdayaan, green energy, sustainability, terus terkait pengolahan-pengolahan. Jadi, meskipun kita UKM tapi kita itu berbobot gitu. Jadi enggak cuman untuk ingin dapat untung saja dengan usaha kecil, enggak, tapi bagaimana kita berdampak,” pungkasnya.
Didampingi oleh Pertamina, Sambal Dede Satoe terus bersinar, membawa rasa rumahan hingga ke Swedia, New Zealand, Jepang, sampai Belanda. Di dalam negeri, sambal ini bisa dinikmati di berbagai chain supermarket besar seluruh Indonesia.
Sementara itu, VP Corporate Communication Pertamina Muhammad Baron menyampaikan bahwa Pertamina memiliki program Tanggung Jawab Sosial dan Lingkungan yang mendukung kemandirian masyarakat melalui pendampingan UMKM.
“Dari dapur rumahan hingga pasar ekspor, perjalanan Dede Satoe mencerminkan semangat UMKM Indonesia yang inovatif dan tangguh. Pertamina akan terus hadir sebagai mitra pengembangan UMKM melalui program pembinaan yang mendorong peningkatan kapasitas, keberlanjutan usaha, dan perluasan akses ke pasar global. Ini adalah semangat kemandirian yang perlu diwujudkan bersama-sama,” kata Baron.