2 Hidangan Ayam Khas Indonesia Masuk Daftar 10 Ayam Goreng Terenak di Dunia

Ayam penyet. Foto: Shutterstock

Situs yang terkenal sebagai penyedia informasi dan peringkat tentang makanan dari berbagai penjuru dunia kembali merilis daftar hidangan ayam goreng terbaik di dunia. Menariknya, dalam daftar 10 besar tersebut, terdapat ayam goreng khas Indonesia yang berhasil mencuri perhatian.

Ayam goreng khas Indonesia menduduki peringkat kelima dengan rating 4,4, sementara ayam penyet, hidangan berbasis ayam goreng lainnya, berada di posisi kesembilan dengan rating 4,3.

"Berikut adalah hidangan ayam goreng dengan rating terbaik di dunia," tulis akun Instagram @tasteatlas.

Ini bukan pertama kalinya ayam goreng dan ayam penyet diakui para pencinta kuliner internasional. Tahun lalu, ayam goreng bahkan berhasil mendapatkan peringkat pertama sebagai hidangan ayam goreng terenak di dunia.

Dalam daftar terbaru yang dirilis pada 30 November 2024, posisi pertama ditempati oleh ayam goreng khas Korea Selatan, chikin. Posisi kedua ada karaage dari Jepang, dan chicken 65 asal India di posisi ketiga.

Ilustrasi ayam goreng lengkuas. Foto: Fashley/Shutterstock

Menurut laman Taste Atlas, ayam goreng Indonesia pada dasarnya dibuat dari potongan ayam bertulang, seperti paha atas dan paha bawah. Potongan ayam ini direndam dalam bumbu marinasi yang terdiri dari rempah tradisional seperti serai, lengkuas, kunyit, dan asam jawa.

Setelah direndam, ayam direbus sebentar sebelum digoreng hingga menghasilkan tekstur renyah dengan warna keemasan yang menggugah selera. Namun, karena hidangan ini dinikmati di seluruh penjuru Indonesia, banyak variasi daerah yang mungkin menggunakan bumbu atau marinasi lain, serta tambahan seperti parutan kelapa atau remah tepung beras.

Hidangan ini biasanya disajikan sebagai menu utama bersama nasi hangat, sayuran segar, atau lalapan. Namun, ayam goreng juga sering menjadi hidangan pendamping dalam jamuan makan bergaya prasmanan, menambah kekayaan rasa dalam setiap suapan.

Sementara, ayam penyet dijelaskan sebagai hidangan khas Indonesia yang terdiri dari potongan ayam goreng yang disajikan dengan sambal, saus cabai yang sangat populer. Nama "penyet" sendiri berasal dari teknik persiapannya, di mana ayam ditekan menggunakan ulekan untuk membuat tekstur dagingnya lebih empuk dan menyerap rasa sambal secara maksimal.

Dalam beberapa versi, ayam ditekan setelah proses penggorengan sekaligus dilumuri dengan sambal. Hidangan ini biasanya disajikan lengkap dengan sambal tambahan, lalapan segar seperti mentimun dan daun kemangi, serta pelengkap lainnya seperti tempe, tahu, dan nasi putih hangat.

Asal mula ayam penyet diketahui dari Jawa Timur, tetapi popularitasnya telah menyebar ke seluruh Indonesia. Bahkan, hidangan ini telah menembus pasar internasional dan menjadi favorit di negara tetangga seperti Singapura.

Dalam penilaiannya, Taste Atlas tidaklah sembarangan. Penilaian yang diberikan sepenuhnya didasarkan pada opini pengguna asli situs tersebut, bukan hasil dari bot, sentimen nasionalistik, atau patriotisme semata.

Untuk menjaga keautentikan data, Taste Atlas menerapkan berbagai mekanisme yang memastikan hanya ulasan dari pengguna asli yang dihitung, sementara peringkat palsu diabaikan. Bahkan, ulasan dari pengguna yang diakui memiliki pengetahuan lebih dalam tentang makanan oleh sistem, mendapatkan bobot nilai tambahan.

Namun, penting untuk diingat bahwa peringkat yang diberikan oleh Taste Atlas bukanlah kesimpulan dalam hal makanan secara global. Sebaliknya, tujuan utama platform ini adalah mempromosikan makanan lokal dari berbagai negara.