3 Tips Menyimpan Daun Ketumbar agar Tetap Segar dan Tahan Lama
ยทwaktu baca 3 menit
PerbesarCilantro atau daun ketumbar adalah salah satu bahan masakan yang kerap ditemukan pada makanan khas Thailand. Kendati begitu, di Indonesia juga telah banyak makanan yang dipadukan dengan daun beraroma khas tersebut.
Kini, daun ketumbar banyak ditemui pada olahan ayam dan udang goreng bahkan nasi goreng. Seperti halnya seledri, daun satu ini juga begitu enak dijadikan pelengkap makanan agar lebih harum. Oleh karena itu, cukup banyak orang yang kini menjadikan daun ketumbar sebagai bahan masakan wajib di dapur.
Salah satu cara yang biasa dilakukan untuk menyimpan cilantro di rumah, adalah dengan membungkusnya menggunakan kertas. Bukan tanpa alasan, hal ini digunakan untuk menjaga daun ketumbar tetap kering. Sehingga tidak akan mudah membusuk dan lebih tahan lama.
Nah, selain tips yang biasa kita lakukan tersebut, ternyata ada cara lain untuk menyimpan daun ketumbar, lho. Seperti halnya menyimpannya dalam toples hingga freezer. Lantas bagaimana caranya? Mengutip Insider, berikut tips selengkapnya. Jangan lupa dicatat!
1. Masukkan daun ketumbar dalam toples
Salah satu metode yang akan membantu daun ketumbar bertahan lama, adalah dengan menyimpannya dalam toples. Setelah membeli daun ketumbar, kamu bisa langsung membuang bagian batang yang sudah rusak.
"Petik batangnya, buang batang yang rusak, menghitam, atau bengkok," ujar Patty Catalano, seorang penulis resep profesional yang tinggal di Atlanta. Hal itu dilakukan untuk membantu menjaga daun ketumbar tetap segar.
Selanjutnya, potong kira-kira setengah inci bagian bawah batang. Kemudian, siapkan toples dan isi dengan sekitar satu inci air, serta masukkan daun ketumbar. Pastikan batangnya terendam air, dan daunnya mencuat ke atas seperti karangan bunga. Menyimpan daun ketumbar dengan cara ini akan bertahan dua hingga tiga minggu, terutama jika kamu rutin mengganti air beberapa kali sehari.
2. Simpan dalam wadah atau kantong plastik
Kamu tidak memiliki toples untuk menyimpan cilantro di kulkas? Jangan khawatir, kamu bisa menggantinya dengan wadah ataupun kantong plastik. Hampir sama dengan tips menyimpan di toples, kamu perlu membuang batang daun yang sudah layu atau pun rusak. Lalu, potong setengah inci bagian bawah batang dan bungkus dengan kertas yang sudah dibasahi. Kemudian, pindahkan cilantro ke dalam kantong plastik atau wadah kedap udara dan tutup rapat.
Jika sudah, maka tempatkan di rak dan periksa kertas basah setiap beberapa hari. Bila mengering kamu bisa membasahi lagi dengan air. Menyimpan daun ketumbar dengan cara ini, akan membuatnya bertahan setidaknya dua minggu. Catalano juga menyarankan untuk mencuci daun ketumbar terlebih dahulu sebelum menyimpannya karena membantunya bertahan lebih lama.
3. Masukkan dalam freezer
Tips selanjutnya juga cukup mudah, yakni membekukan dalam freezer. Letakkan daun ketumbar yang sudah bersih dan kering di atas loyang yang sudah dilapisi dengan kertas roti, dan bekukan.
Jika sudah, maka pindahkan daun ketumbar beku itu ke plastik klip yang aman. Lalu, buang semua udara yang ada pada plastik dan simpan di freezer. Cara ini pun akan membuat cilantro bertahan hingga satu bulan.
Selanjutnya, Sophie Pennes, pendiri Urban Farms LA merekomendasikan cara lain yang tidak kalah mudah. Yakni, membekukan daun ketumbar dengan membuatnya menjadi es batu kecil-kecil. Kamu hanya perlu memotong daun, lalu taruh dalam cetakan es batu. Kemudian, tambahkan air atau minyak zaitun dan bekukan, sebelum akhirnya dipindahkan ke kantong plastik klip dan menyimpannya dalam freezer, Cara ini dapat mengawetkan daun ketumbar hingga satu bulan.
Namun saat dibekukan, daun ketumbar bisa kehilangan tekstur dan warnanya sedikit memudar. Akan tetapi, sebagian besar tidak akan menghilangkan rasa khasnya. Pennes pun mengatakan bahwa daun ketumbar beku sangat bagus untuk sup dan saus.
Reporter: Destihara Suci Milenia