4 Fakta Unik Seputar Michelin Guide Sebelum Jadi Referensi Kuliner Kelas Dunia

Michelin Red Guide book Foto: dok.michelin

Bagi kamu penjelajah wisata kuliner, mungkin sudah tak asing dengan istilah Michelin Star yang disandang oleh beberapa restoran dunia, bukan? Michelin Star merupakan kerap menjadi tolok ukur kualitas sebuah restoran dan juru masaknya.

Belakangan ini, tak hanya tempat makan yang diulas, Michelin juga memberikan rekomendasi tempat menginap seperti hotel terbaik setelah mengakuisisi Tablet; agen perjalanan online pertama yang memiliki spesialisasi pada hotel butik dan hotel mewah.

Penilaian dan berbagai rekomendasi tersebut diterbitkan dalam buku panduan khas berwarna merah berjudul Michelin Guide yang sudah berusia lebih dari satu abad. Buku ini juga setia menemani para penjelajah gastronomi dan wisatawan di seluruh dunia.

“Michelin Guide adalah cara Michelin untuk memberikan pengalaman terbaik dalam perjalanan, kuliner, dan gaya hidup. Melalui berbagai pilihan hotel dan restoran, Michelin Guide secara aktif turut mempromosikan industri ini dan memenuhi harapan para pelancong dan pecinta kuliner yang ingin menikmati pengalaman kuliner otentik dan liburan tak terlupakan,” ujar Steven Vette, Presiden Direktur Michelin Indonesia.

Tak hanya itu, sebelum akhirnya menjadi referensi kuliner kelas dunia, Michelin Guide juga menyimpan fakta unik lainnya yang belum banyak diketahui para foodies dan travelers. Apa saja?

1. Buku Michelin awalnya untuk referensi para sopir

Ban kendaraan bermotor merek Michelin. Foto: Istimewa

Mengutip rilis yang kumparanFOOD terima pada Rabu (8/12), siapa sangka kalau awalnya Michelin Guide adalah buku yang dibuat untuk referensi para sopir. Ini karena, pada tahun 1900, jumlah mobil yang lalu lalang di jalanan Prancis tak lebih dari 3.000 unit.

Untuk meningkatkan minat terhadap kepemilikan mobil yang tentunya akan meningkatkan permintaan akan ban, produsen ban mobil asal Prancis, dua bersaudara Edouard dan Andre Michelin pun menerbitkan Michelin Guide.

2. Pernah digunakan sebagai pengganjal meja kerja

Michelin Red Guide Foto: dok.michelin

Dalam salah satu kunjungannya ke partner distributor ban, Andre Michelin pernah menyaksikan Michelin Guide digunakan untuk pengganjal meja kerja. Dengan prinsip ‘orang akan menghargai apa yang mereka bayar’, Michelin pun memutuskan untuk tidak lagi membagikannya secara gratis, tetapi mengenakan biaya sebesar 750 francs pada tahun 1922.

Tak hanya itu, buku itu juga mengalami beberapa perombakan, seperti menambahkan daftar restoran dalam kategori tertentu, daftar rekomendasi hotel, serta menghilangkan halaman iklan di buku panduan.

3. Menggunakan tanda bintang sebagai simbol

The Michelin Guide Tokyo 2019. Foto: Dok. The Japan Times

Seiring berjalannya waktu, buku Michelin Guide mulai memperkenalkan tanda bintang pada tahun 1926. Awalnya hanya memberikan satu bintang Michelin, namun di tahun 1931 diperkenalkan peringkat dari 0, 1, 2 dan 3 bintang. Lalu pada tahun 1936 diperkenalkan peringkat dengan 1-3 bintang yang digunakan hingga kini.

Diketahui, bintang satu itu diartikan sebagai restoran yang sangat baik di kategorinya. Bintang dua bermakna masakan yang baik sekali dan layak untuk dikunjungi kembali, serta bintang tiga sebagai peringkat paling atas berarti hidangan yang luar biasa dan patut didatangi.

4. Penggunaan penilai (inspector) anonim

Michelin Red Guide Foto: dok.michelin

Selama lebih dari satu abad lamanya, Michelin Guide memegang teguh terhadap misi penerbitan pertamanya, yakni mendorong budaya traveling dan menikmati kuliner (terbaik) di luar rumah. Salah satu kunci dari tetap dipegang teguhnya prinsip ini adalah penggunaan penilik (inspector) makanan dan hotel. Para penilik akan menilai restoran maupun hotel; dan hasil penilaian mereka menentukan apakah restoran atau hotel tersebut layak mendapatkan tanda bintang atau sebaliknya.

Seiring perkembangan teknologi, Michelin Guide kini juga menghadirkan format digital dengan konten dan tampilan yang terus diperbaharui. Aplikasi ini ditujukan agar memungkinkan para pelanggan di seluruh dunia untuk dapat melihat, memesan, dan mengetahui informasi yang ada di Michelin Guide.

Reporter: Destihara Suci Milenia