4 Jenis Kentang yang Dipakai untuk Menu French Fries McDonald’s

Ilustrasi kentang goreng McDonald's Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Kentang goreng alias french fries ala McDonald’s memang selalu sukses membuat kita tergugah akan gurihnya. Untuk membuat menu kentang goreng populer ini McDonald’s memiliki produsen atau pemasok kentang khusus.

McDonald’s biasanya mengandalkan kentang yang dibudidayakan dari Amerika Utara dan Inggris. Kentang ini akan diolah lalu dikirimkan ke gerai mereka di banyak negara. Hal ini mereka lakukan untuk menjaga kualitas kentang dalam menu french fries sehingga rasa dan teksturnya sama.

Tak hanya itu, untuk membuat rasa kentang goreng mereka lebih kaya, McDonald’s menggabungkan beberapa jenis kentang dalam tiap batch-nya. Untuk mengetahui lebih lanjut, berikut empat varietas kentang yang kerap McD gunakan dalam menu french fries mereka:

1. Russet Burbank

Ilustrasi kentang russet burbank. Foto: Chad Hutchinson/shutterstock

Mengutip Mashed, sebagian besar Russet Burbank tumbuh di Pacific Northwest, serta sangat ideal untuk digoreng dan dipanggang. Burbank adalah jenis standar yang membutuhkan kondisi kelembapan tanah tinggi serta kesuburan nitrogen yang terkontrol, untuk menghasilkan umbi bebas dari kenop. Ini adalah kentang yang bisa disimpan dalam jangka panjang, dan baik untuk bahan baku serta makanan olahan.

2. Ranger Russet

Ilustrasi Kentang. Foto: Aleksandrs Samuilovs/Shutterstock

Kentang jenis ranger memiliki isian padat dan digunakan sebagian besar untuk pengolahan makanan beku ataupun paket makanan segar. Bentuknya panjang dan sedikit rata dengan kulit berwarna sedang, serta memiliki daging agak berwarna putih. Mengutip Fox 5, Ranger Russet termasuk jenis yang paling dibutuhkan untuk stok kentang goreng.

3. Umatilla Russet

Ilustrasi kentang McDonald's Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Umatilla juga merupakan jenis kentang yang banyak tumbuh dan berkembang di daerah Pacific Northwest dan Kanada. Seperti yang lainnya, kentang ini cocok diproses menjadi olahan makanan beku. Rasa dan tekstur Umatilla sama baiknya dengan Russet Burbank. Biasanya Umatilla memang ditanam khusus untuk produksi french fries.

4. Shepody

Ilustrasi kentang shepody. Foto: Chad Hutchinson/shutterstock

Jenis kentang dengan varietas medium ini ditanam dengan tujuan utama untuk pengolahan kentang beku. Tidak berbeda dari Russet Burbank, Shepody banyak berkembang di daerah Pacific Northwest. Tingkat kematangan kentang ini lebih cepat daripada Russet Burbank, serta memiliki gravitasi spesifik yang sedang hingga tinggi, menjadikan kualitas french fries yang baik. Mengutip Abc News, jenis kentang Shepody umumnya tidak mengandung GMO.

Itulah tadi jenis kentang yang umumnya digunakan dalam french fries buatan restoran cepat saji asal Amerika Serikat tersebut. Tapi, tahukah kamu? Mengutip website resmi McDonald’s, menu french fries mereka memiliki kandungan 220 kalori untuk ukuran small, 320 kalori ukuran medium, dan 490 kalori untuk ukuran large, lho. Jadi, meski ketagihan, pastikan kamu menikmatinya sesuai jumlah kebutuhan kalori tubuh, ya.

Penulis: Ade Naura Intania