4 Makanan Khas Bengkulu yang Terbuat dari Ikan, Mana yang Paling Enak?

Makanan khas Bengkulu. (Foto: Instagram/@kedai_daun_bakung @deddyhuang)

Ketika mendengar nama Bengkulu tentu kamu langsung teringat dengan bunga berukuran besar Rafflesia Arnoldii, bukan? Ya, kota terbesar kedua di Pulau Sumatera itu memang memiliki segudang potensi alam dan wisata yang sangat unik. Selain potensi alam dan wisatanya, ternyata Bengkulu juga memiliki segudang kuliner khas laut yang menggugah selera. Dari mulai tempoyak ikan patin, hingga bagar hiu.

Ingin tahu makanan khas Bengkulu apa saja yang terbuat dari ikan? Yuk, langsung simak ulasannya berikut ini.

1. Tempoyak ikan patin

Ilustrasi Tempoyak Ikan Patin (Foto: Instagram @kedai_daun_bakung)

Makanan khas Bengkulu pertama adalah tempoyak. Hidangan ini sebenarnya terbuat dari hasil fermentasi durian yang diolah dengan ikan patin. Di Bengkulu sendiri, hidangan ini sangat populer karena memiliki cita rasa segar yang sempurna.

Selain diolah dengan ikan patin, tempoyak juga bisa dimakan langsung, lho. Namun, siap-siap saja dengan rasanya yang asam dan aromanya yang begitu kuat ya!

2. Bagar hiu

Ilustrasi Bagar Hiu (Foto: Instagram @kedai_daun_bakung)

Sesuai dengan namanya, makanan khas Bengkulu ini terbuat dari ikan hiu berjenis punai atau tanduk. Sekilas, makanan ini memang mirip dengan rendang, hanya saja bagar hiu tidak menggunakan santan melainkan kelapa yang disangrai.

Dibutuhkan teknik khusus untuk mengolah hidangan ini. Soalnya, bau amis dari ikan hiu sangat menyegat dan harus dibersihkan dengan teknik tertentu. Tak hanya itu, hidangan ini juga membutuhkan beragam rempah-rempah agar rasanya semakin nikmat, seperti laos, kunyit, kemiri, serai, kapulaga, ketumbar, hingga kayu manis.

Kabarnya, makanan favorit Presiden Republik Indonesia Soekarno selama pengasingan di Bengkulu itu hanya bisa ditemukan saat bulan puasa saja. Alasannya, karena bahan baku dari hidangan tersebut cukup sulit ditemukan.

3. Pendap

Ilustrasi Pendap (Foto: Instagram @telkomsel_bengkulu)

Berkunjung ke Bengkulu belum lengkap jika kamu belum mencoba Pendap. Ya, makanan berbahan dasar ikan yang dikombinasikan dengan berbagai bumbu seperti bawang putih, cabe giling, kencur, dan kelapa parut muda ini memiliki cita rasa yang menggugah selera.

Proses pembuatan makanan ini juga terbilang mudah, semua bumbu dicampur dengan ikan, lalu dibungkus dengan daun talas. Nah, daun talas ini berfungsi untuk menambah aroma sedap pada Pendap. Meski tergolong mudah, proses pembuatan hidangan ini dibutuhkan waktu yang cukup lama, lho.

4. Lema

Ilustrasi Lema (Foto: Instagram @kedai_daun_bakung)

Sekilas makanan ini mirip dengan tempoyak, hanya saja lema diolah dari fermentasi adonan rebung atau bambu muda cincang yang dicampur dengan ikan tawar, seperti mujair, sepat, hingga ikan mas.

Dalam proses pembuatannya, semua bahan yang sudah dicampur kemudian dibungkus dengan menggunakan daun pisang selama tiga hingga lima hari agar terjadi proses fermentasi. Karena proses fermentasi itulah, tak heran jika hidangan ini menghasilkan aroma yang sangat kuat.

Bagi sebagian orang, hidangan ini memang nampak tak mengundang selera. Padahal jika diolah dengan baik, hidangan ini memiliki cita rasa yang menggoda.

Itulah empat makanan khas Bengkulu yang terbuat dari ikan, menurutmu mana yang paling enak?