5 Bahan Sehat Pengganti Butter

butter (Foto: Shutter Stock)

Butter merupakan salah satu bahan yang diperlukan saat memasak. Umumnya butter digunakan saat memanggang, memasak aneka makanan, hingga jadi bahan olesan.

Tapi enggak semua orang mau menggunakan butter. Alasannya karena butter diyakini memiliki kandungan lemak jenuh yang tinggi.

butter (Foto: Shutter Stock)

Orang yang memiliki intoleransi laktosa juga umumnya menghindari penggunaan butter. Pun pada mereka yang memiliki intoleransi kasein, protein utama dalam produk susu, biasanya menghindarinya.

Berikut ini beberapa bahan sehat yang bisa digunakan sebagai pengganti butter. Yuk, disimak bersama.

1. Minyak zaitun

Minyak zaitun (Foto: Thinkstock)

Terkadang butter digunakan untuk menumis sayuran dan daging. Nah, bagi mereka yang veganisme, butter biasanya diganti dengan minyak zaitun. Tapi bagaimana jika hendak memanggang?

Dikutip dari Everyday Health, kita bisa menggunakan 3/4 cup minyak zaitun untuk setiap cup butter yang ada dalam resep. Saat bikin kentang tumbuk, kita juga bisa mengganti butter dengan minyak zaitun.

Namun, Medical News Today menyebut minyak zaitun tidak selalu merupakan pengganti butter yang baik untuk memanggang. Alasannya banyak makanan yang membutuhkan lemak kembali ke bentuk padat saat sudah dingin. Tapi untuk membuat pancake, masih bisa kok menggunakan minyak zaitun.

2. Ghee

ghee (Foto: Shutter Stock)

Ghee atau minyak samin juga bisa digunakan sebagai pengganti butter. Untuk memanggang dan memasak bisa menggunakan perbandingan satu banding satu dalam penggunaan ghee.

Ghee sendiri sudah menjadi bahan masakan sejak ribuan tahun lalu. Tak perlu selalu membeli, karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan yang kamu butuhkan hanyalah unsalted butter. Unsalted butter dipanaskan dalam panci, buang busa yang muncul, tunggu sampai berubah warna jadi keemasan, biarkan suhunya turun, lantas disaring menggunakan saringan yang dilapis coffee filter.

3. Greek yoghurt

greek yoghurt (Foto: Shutter Stock)

Dibanding yoghurt biasa, greek yoghurt memiliki tekstur yang lebih tebal dan creamy. Kandungan gula dalam greek yoghurt juga lebih rendah, namun tinggi protein dan kalsium.

Agar kue yang dipanggang tetap lembap, bisa pilih jenis yoghurt yang full-fat. Kita bisa menggunakan setengah cup yoghurt yunani untuk setiap cup butter yang dibutuhkan.

4. Puree labu

puree labu (Foto: Shutter Stock)

Untuk membuat kue kopi dan muffin, maka pengganti butter yang terbaik adalah puree labu. Selain bikin panggangan makin lezat, ada manfaat sehat yang didapat juga, lho. Karena dalam labu terkandung vitamin K, kalium, vitamin A, serta serat.

Kita hanya perlu menggunakan 3/4 cup puree labu untuk menggantikan setiap 1 cup butter.

5. Alpukat

puree alpukat (Foto: Shutter Stock)

Alpukat juga bisa digunakan sebagai pengganti butter saat kamu hendak membuat roti bakar. Serat, vitamin K, dan kalium akan menjadi manfaat ekstra yang kamu dapat saat menggunakan alpukat untuk membuat roti bakar. Meskipun alpukat tinggi lemak, tapi lemaknya termasuk lemak tak jenuh tunggal, di mana jenis ini sehat untuk jantung.

Cara menggunakannya adalah dengan memasukkan alpukat yang sudah dihaluskan dengan takaran yang sama seperti mentega. Mudah bukan?

Selain bahan-bahan yang telah disebutkan, kita juga bisa menggunakan pisang tumbuk dan saus apel untuk menggantikan butter. Kamu sendiri lebih suka pakai yang mana untuk menggantikan butter?