5 Cara Mudah Menggoreng Kentang ala Restoran

Kentang Goreng (Foto: thinkstock)

Saat mengkonsumsi menu fast food, tentunya tak akan lengkap tanpa adanya kentang goreng atau french fries sebagai makanan pendamping yang sempurna. Tekstur renyah dan rasa gurih dari kentang memang seringkali membuat ketagihan.

Kecintaan masyarakat pada kentang goreng buatan restoran cepat saji membuat sebagian besar dari mereka tergoda untuk membuatnya sendiri di rumah.

Meski terlihat simpel dan mudah dalam membuatnya, rupanya cukup sulit untuk menghasilkan cita rasa dan tekstur yang sama dengan kentang goreng yang dijual di restoran. Terkadang tekstur yang dihasilkan dari kentang goreng homemade belum terlalu lembek dan kurang renyah.

Lantas, bagaimana cara membuat kentang goreng ala restoran? Berikut telah kumparan (kumparan.com) rangkum lima tips membuat kentang goreng ala restoran

1. Pilih kentang yang bagus

Ilustrasi kentang. (Foto: Thinkstock)

Pemilihan kentang yang baik akan menentukan hasil akhir dari kentang goreng. Pilih kentang yang memiliki permukaan mulus dan tidak ada bopeng. Selain itu, hindari memilih kentang yang berwarna kehijauan dan bertekstur lembek.

2. Rebus kentang

Cara menggoreng kentang ala restoran. (Foto: Thinkstock)

Rebus air yang telah dicampur dengan garam dan bawang putih hingga mendidih, lalu masukkan potongan kentang. Cukup rebus kentang selama kurang lebih lima menit atau hingga setengah matang saja.

3. Rendam dalam air dingin

Cara menggoreng kentang ala restoran. (Foto: Thinkstock)

Air dingin dapat membantu menjaga tekstur dari kentang saat digoreng nanti. Rendam kentang yang sudah dipotong dalam air dingin selama 30 menit sebelum menggorengnya.

4. Taburi dengan maizena

Cara menggoreng kentang ala restoran. (Foto: Thinkstock)

Tiriskan kentang yang sudah direndam dengan air dingin, lalu taburi dengan tepung maizena tipis-tipis. Kandungan air pada kentang akan terserap oleh tepung maizena sehingga tekstur renyahnya tetap terjaga.

5. Goreng dua kali

Cara menggoreng kentang ala restoran. (Foto: Thinkstock)

Kunci saat menggoreng kentang agar menghasilkan tekstur yang renyah adalah menggorengnya sebanyak dua kali. Goreng kentang dengan teknik deep fried hingga setengah matang, lalu tiriskan terlebih dahulu dan tunggu hingga suhunya normal. Goreng kembali hingga berwarna kuning keemasan.