5 Jenis Makanan yang Justru Lebih Sehat Jika Dikonsumsi Mentah

Buah bit (Foto: Thinstock)

Hampir semua makanan melalui proses pengolahan sebelum dikonsumsi. Baik itu digoreng, direbus, dipanggang, hingga dibakar. Meski begitu, para ahli kesehatan justru merekomendasikan beberapa jenis makanan untuk dikonsumsi dalam keadaan mentah daripada melaui proses pengolahan, lho.

Ya, beberapa jenis makanan yang dimaksud, seperti buah-buahan dan sayuran, ternyata lebih baik dikonsumsi mentah karena bisa memberikan kandungan nutrisi yang lebih optimal bagi tubuh. Bahkan, dalam dalam penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Epidemology, para peneliti mengungkapkan bahwa diet sayuran mentah bisa menurunkan risiko terkena kanker payudara. Ingin tahu makanan apa saja yang lebih sehat jika dikonsumsi mentah? Simak rangkumannya seperti dikutip dari Times of India berikut ini:

1. Bit

Buah bit (Foto: Thinstock)

Bit merupakan tanaman umbi-umbian yang banyak digunakan untuk pengobatan alami. Tak hanya itu, bit juga sumber potassium, magnesium, zat besi, dan serat yang bagus untuk meningkatkan kekebalan tubuh serta memperbaiki sirkulasi darah.

Karena memiliki beragam kandungan itulah, sebaiknya bit dimakan mentah, ya! Soalnya, proses memasak akan menurunkan kadar asam folat yang ada di dalam bit menjadi 25 persen.

2. Bawang putih

Bawang Putih (Foto: Thinkstock)

Bawang putih biasanya dimasak bersamaan dengan bahan-bahan yang lain. Sayangnya, proses memasak ini bisa menurunkan kadar phytonutrisi dan membuat allicin sulit diserap dalam tubuh. Untuk diketahui, allicin merupakan sejenis senyawa aktif yang bermanfaat untuk mencegah penyakit jantung dan menurunkan risiko kanker paru-paru.

Nah, jika kamu tidak kuat memakan bawang putih dalam keadaaan mentah, para peneliti di Amerika Serikat menyarankan untuk mencincang bawang putih lalu mendiamkannya selama 10 menit sebelum dimasak.

3. Paprika

Illustrasi paprika merah (Foto: Thinkstock)

Sayuran yang memiliki rasa sedikit pedas ini ternyata memiliki kandungan vitamin C yang sangat tinggi. Sayangnya, kandungan tersebut akan hilang jika dimasak dengan suhu di atas 190 derajat Celicius. Tak hanya vitamin C, kandungan paprika lain seperti vitamin B6 dan vitamin E juga akan berkurang jika dimasak.

4. Kacang-kacangan

Hindari konsumsi kacang-kacangan (Foto: thinkstock)

Kacang-kacangan mengandung sumber serat, lemak, vitamin E, magnesium dan protein yang baik bagi tubuh. Sayangnya, kacang-kacangan juga mengandung lemak jenuh dan beberapa nutrisi yang akan teroksidasi jika dipanggang. Selain bisa mengurangi nilai gizi, ternyata proses pemanggangan juga bisa mengarah kepada pembentukan senyawa yang bersifat karsinogenik.

5. Kelapa

Ilustrasi Santan Kelapa (Foto: Thinkstock)

Buah yang berbentuk bundar ini memang lebih bergizi jika dikonsumsi mentah. Alasannya, karena proses pemanasan akan menghancurkan kandungan lemak baik yang ada di dalam kelapa. Padahal, kandungan lemak ini bisa meningkatkan kesehatan jantung dan otak.