5 Kesalahan yang Umum Dilakukan saat Membuat Pancake

Pancake. (Foto: Pixabay)

Pancake sering disajikan sebagai salah satu menu sarapan yang praktis dan mudah dibuat, karena porsinya yang mengenyangkan. Meski bukan berasal dari Indonesia, kelezatan pancake yang manis dan lembut membuat sajian bertekstur empuk ini sangat populer di Tanah Air.

Rasanya yang legit berpadu krim, es krim, atau potongan buah segar menjadi salah satu daya tariknya. Kendati menjadi salah satu menu sarapan populer, ternyata masih banyak orang melakukan kesalahan saat membuat pancake. Dilansir bon appetit, berikut lima kesalahan yang sering dilakukan saat membuat pancake:

1. Menggunakan bahan-bahan yang tidak segar

Soda kue. (Foto: Thinkstock)

Untuk menghasilkan pancake yang empuk dan lembut, pemilihan bahan-bahan sangatlah penting diperhatikan. Semakin tidak segar bahan yang digunakan, maka hasil jadi pancake akan kurang empuk dan tidak menarik saat disajikan.

Oleh sebab itu, gunakanlah bahan baku yang masih segar atau berusia kurang dari enam bulan dari masa simpan. Terutama untuk soda kue yang berfungsi sebagai pengembang, karena semakin lama soda kue disimpan, maka semakin hilang pula kemampuannya untuk membuat kue mengembang sempurna.

2. Menggunakan wajan berukuran kecil

Pancake dengan taburan buah. (Foto: Pixabay)

Untuk menghasilkan pancake yang bundar sempurna, seringkali kita menggunakan wajan kecil yang biasa digunakan untuk menggoreng telur dadar. Padahal hal tersebut akan menghambat proses pematangan pancake, lho.

Memanggang adonan pancake menggunakan wajan kecil akan membuat pancake sulit untuk dibalik. Hal ini juga akan membuat sisi pancake rentan gosong sehingga kurang menarik saat disajikan.

3. Menggunakan mentega untuk memanggang pancake

Margarine berwarna kuning pekat. (Foto: Thinkstock)

Rasa gurih mentega memang dapat membuat sajian semakin lezat. Meski begitu, mentega rentan gosong, sehingga akan membuat permukaan pancake kurang menarik saat disajikan.

Sebaiknya gunakan sedikit minyak sayur saat akan memanggang pancake. Bila tetap ingin menggunakan mentega, kamu dapat menggunakan clarified butter yaitu mentega yang kandungan air dan padatan susunya telah dipisah sehingga lebih tahan terhadap panas.

4. Mencampur terlalu banyak bahan tambahan ke dalam adonan

Pancake. (Foto: Pixabay)

Seringkali kita mencampurkan beberapa bahan tambahan seperti cokelat atau buah-buahan agar hasil jadi pancake lebih kaya rasa. Meski begitu, penggunaan bahan tambahan yang terlalu banyak justru akan membuat pancake rentan gosong.

Untuk itu, sebaiknya gunakan bahan tambahan seperti cokelat dan buah-buahan sebagai topping. Selain lebih segar, pancake tak akan mudah gosong karena proses karamelisasi buah atau cokelat.

5. Terlalu cepat membalik adonan

Pancake. (Foto: Pixabay)

Ini dia salah satu kesalahan yang paling sering dilakukan saat membuat pancake. Saat akan membalik pancake, sebaiknya tunggu hingga muncul gelembung-gelembung kecil pada permukaanya. Setelah itu biarkan gelembung kempes sebelum membaliknya.