5 Kuliner Idul Adha dari Berbagai Daerah di Indonesia, Cita Rasanya Khas Banget!

Ilustrasi olahan daging khas makanan daerah. Foto: Adisty Putri Utami/Kumparan

Momen Idul Adha memang identik dengan hidangan serba berbahan daging. Baik daging sapi maupun kambing akan diolah menjadi beragam makanan bercita rasa khas nan menggugah selera.

Selain sate-satean, tongseng, atau gulai, daging kurban juga diolah menjadi aneka hidangan khas di masing-masing daerah di Indonesia. Terlebih Indonesia kaya akan rempah dan bumbu yang bisa membuat cita rasa olahan daging semakin khas dan kaya.

Kira-kira apa aja, ya olahan daging kurban yang khas di masing-masing daerah di Indonesia? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini!

1. Rendang

Ilustrasi rendang. Foto: Shutter Stock

Perayaan Idul Adha maupun Idul Fitri memang belum lengkap rasanya tanpa kehadiran rendang. Makanan khas Sumatera Barat ini memiliki cita rasa yang sudah tidak perlu diragukan lagi. Terlebih kenikmatan rendang sudah diakui dunia sebagai makanan terenak.

2. Nasi timbu

Nasi timbu, sajian khas Idul Adha di Flores. Foto: Aulia Fauzi/kumparan

Bagi warga Desa Ronting, Manggarai Timur, NTT, Idul Adha tak akan lengkap tanpa kehadiran nasi timbu. Nasi berbahan beras ketan ini menjadi khas karena proses memasaknya yang menggunakan sebilah bambu panjang.

Bambu akan dibakar sehingga menghasilkan aroma khas. Untuk penyajian, nasi timbu akan dilengkapi olahan daging seperti abon sapi, atau lauk lainnya.

3. Rabeg

Ilustrasi rabeg. Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Saat merayakan Idul Adha, warga Banten akan menghidangkan rabeg sebagai sajian spesial dan khas. Masakan yang mirip tengkleng namun hanya menggunakan bahan daging dan jeroan api atau kambing ini, merupakan makanan favorit para sultan di Kerajaan Banten.

4. Gorengan kambing

Ilustrasi gorengan kambing khas Jakarta . Foto: Shutterstock

Kalau warga Jakarta, biasanya akan menyajikan gorengan kambing yang terkenal dengan cita rasa gurih, manis, dan pedas. Beberapa orang juga menyajikan gorengan kambing beserta jeroan dan lemak agar semakin sedap.

5. Kaledo

Ilustrasi hidangan kaledo khas Palu. Foto: Shutterstock

Kalau kamu mau menyantap hidangan daging dan berkuah, cobalah kaledo khas Palu. Makanan ini cocok dihidangkan sebagai sajian Idul Adha spesial karena menggunakan tulang sumsum sapi atau kambing yang dimasak dengan rempah sup gurih dan hangat. Lebih unik, karena makanan daerah ini disajikan bersama ubi.