5 Kuliner Khas NTB, Bisa Icip Ayam Taliwang sampai Sate Rembiga

Kuliner khas Lombok Ayam Taliwang. Foto: RinaOkta/Shutterstock

Kuliner khas Nusa Tenggara Barat (NTB) memang tergolong unik dan cocok buat kamu yang menyukai makanan pedas. Deretan makanan khas ini pun bisa kamu temukan saat mengunjungi Mandalika, Lombok sembari menunggu para rider favoritmu beraksi di ajang MotoGP 2022.

Ya, sambil nonton MotoGP Mandalika, kamu bisa berwisata kuliner sejenak, semisal saat makan siang atau malam. Terlebih NTB punya sederet makanan khas yang mungkin jarang kamu temukan di kota asalmu.

Beberapa makanan di daerah NTB, memang biasanya memiliki sensasi rasa pedas. Tetapi, rasanya tidak kalah sedap dan bahkan mungkin bisa membuatmu pengin nambah lagi dan lagi. Lalu, apa saja makanan khas NTB yang patut kamu coba? Yuk, kita simak 5 di antaranya berikut ini!

1. Ayam taliwang

Ayam taliwang Foto: Fauzan Dwi Anangga/ kumparan

Ayam Taliwang sudah menjadi salah satu hidangan populer khas Lombok, NTB. Sejatinya makanan ini merupakan sajian ayam bakar, namun menggunakan bumbu khas Lombok yang pedas dan kaya rempah. Kamu bisa menyantapnya dengan sambal manis atau asin, yang bisa juga dituangkan ke seluruh ayamnya.

Salah satu ayam taliwang legendaris akan hadir di Festival Jajanan Bango (FJB) Mandalika pada 18-20 Maret 2022 ini. Kamu bisa mencoba Taliwang Irama yang sudah ada sejak 1973. Jangan lupa sempatkan pula melengkapi sajian ayam taliwang dengan plecing kangkung atau beberuk terong, ya.

2. Nasi balap puyung

Ilustrasi nasi balap puyung khas Lombok. Foto: adie.foodtography/Shutterstock

Menu ini juga wajib kamu coba, ya kalau berkunjung ke Lombok. Namanya nasi balap puyung, dengan berisikan plecing ayam (ayam dengan bumbu merah), kriuk ayam, serta kacang kedelai goreng yang nikmat untuk disantap panas-panas. Nah, bisa jadi pengganti nasi uduk, nih kalau kamu sedang berlibur ke NTB!

3. Sate rembiga

Beef satay rembiga, Seribu Rasa x chef Chandra Yudasswara. Foto: Ade Naura Intania/Kumparan

Berbeda dengan di Jakarta, sate khas NTB ini terbuat dari daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu kaya rempah dan pedas, lalu setelah itu ibakar. Sate Rembiga di beberapa rumah makan yang populer hanya disajikan bersama lontong. Walaupun tidak menggunakan saus atau sambal tambahan tapi satenya sudah kaya rasa, lho.

Ternyata, sate ini dinamakan rembiga karena berasal dari nama sebuah Desa Rembiga yang berada di dekat bekas Bandara Selaparang. Bahkan menurut chef Chandra Yudasswara (17/3), makanan ini merupakan hidden gem asal Lombok yang jarang kamu temukan di daerah lain. Jadi, kamu wajib mencoba, ya.

4. Sayur beberuk

Ayam taliwang dengan beberuk terong dan plecing kangkung Foto: Fauzan Dwi Anangga/ kumparan

Makanan sehat satu ini terbuat dari terong mentah, yang biasanya menggunakan terong bulat hijau, atau dilengkapi kacang panjang. Masakan ini sangat lezat karena sayurnya yang segar, dan ditambah sambal tomat terasi nan pedas. Meski sederhana, beberuk terong bisa melengkapi hidangan makan siang kamu bersama ayam taliwang. Jangan lupa beri perasan jeruk nipis agar lebih segar!

5. Ayam rarang

Ilustrasi ayam rarang khas NTB. Foto: Rangga Ardhany/Shutterstock

Ayam rarang dihidangkan bersama bumbu pedas yang terbuat dari sambal goreng cabai rawit. Sambal ini disebut dengan bumbu plecing oleh masyarakat lokal Lombok. Dengan sambal warna merah merona, cita rasa ayam rarang pun semakin nikmat; terlebih jenis ayam yang digunakan adalah ayam kampung yang dagingnya lebih gurih.

Penulis: Ade Naura Intania