5 Makanan Khas Indonesia yang Terbuat dari Tape, Ada Kue Gabin sampai Es Segar!

Tapai. Foto: Shutter Stock

Makanan khas yang terbuat dari fermentasi singkong atau ketan ini telah menjadi hidangan favorit banyak orang sejak dahulu kala. Selain dapat dinikmati secara langsung, tape juga bisa dikreasikan menjadi berbagai makanan dan minuman khas Nusantara. Dan faktanya, kandungan gizi dalam tape tidak kalah dari makanan fermentasi lainnya lho; seperti yoghurt, keju, kefir, atau tempe.

Cara membuat tape yang terbuat dari singkong umumnya cukup sulit. Singkong dicuci bersih dan dikukus dahulu hingga matang, lalu ditaburi dengan ragi. Kemudian, singkong dibungkus dengan daun pisang atau ditempatkan dalam wadah kedap udara selama 2-3 hari. Alhasil, kamu akan mendapatkan tape dengan rasa manis, sedikit asam, lembut, dan memiliki aroma alkohol.

Setelahnya, kamu bisa mengolah tape menjadi berbagai hidangan. Cita rasanya yang asam, manis, dan lembut itu membuat hidangan kamu menjadi lebih menggiurkan. Di Indonesia, kamu dapat menemukan beberapa hidangan serba tape singkong yang menggugah selera. Apa saja?

1. Kue gabin tape

Ilustrasi gabin tape Foto: Dok.Shutterstock

Kue gabin adalah camilan tradisional yang sudah terkenal sejak tahun 1990-an. Dengan dua keping biskuit berbentuk persegi yang diberi isian bak sandwich, kue ini menjadi camilan populer khas Samarinda —terutama gabin dengan isian tape.

Tape diapit dua keping biskuit gabin dan digoreng sehingga bertekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Terkesan sederhana, tetapi camilan ini cocok dinikmati dengan secangkir teh pada sore hari. Selain tape, kue gabin juga memiliki berbagai isian, seperti vla vanila atau rogut yang terbuat dari sayur-sayuran.

2. Tape goreng

Tapai Goreng. Foto: Instagram/@utaminunik, Instagram/@ocha_chupid

Bahan makanan sederhana ini juga dapat diubah menjadi camilan nikmat dengan hanya digoreng. Layaknya ubi goreng, pisang goreng, bakwan goreng, camilan tape goreng juga mudah dibuat di rumah. Dengan menggunakan resep adonan tepung yang tepat, kamu dapat menikmati tape goreng sambil ngopi sore. Setelah digoreng, kamu juga bisa menambahkan topping lain , lho seperti keju atau cokelat!

3. Kue tape

Ilustrasi bolu tape marble: Marian Weyo/Shutterstock

Untuk kreasi yang lebih sulit, kue bolu tape bisa jadi pilihannya. Sepotong kue bolu lembut dengan sedikit rasa tape yang asam-manis tentu merupakan rasa klasik yang tak lekang termakan zaman. Kamu bisa membawa camilan ini ke acara kumpul keluarga, supaya suasana semakin hangat.

Jika kamu tidak punya cukup waktu untuk membuatnya, maka bolu tape juga mudah ditemukan di toko kue. Beberapa varian kue tape juga dapat dipilih sesuai selera. Ada kue tape keju, kacang kenari, cokelat, dan masih banyak lagi.

4. Donat tape

Ilustrasi donat tape Foto: Dok.Shutterstock

Selain kentang, tape juga bisa menjadi bahan alternatif untuk membuat donat, lho. Donat tape memiliki tekstur yang tak kalah empuk dan lembut, dengan aroma yang khas. Dengan cara pembuatan yang benar, donat tape bisa jadi camilan nikmat nan unik untuk santai sore bersama keluarga. Kamu sudah pernah mencobanya, belum?

5. Es campur tape

Ilustrasi Es Campur Foto: Shutterstock/EYJAN

Tidak hanya makanan, kamu dapat menikmati tape sebagai campuran minuman segar; yaitu es campur. Dengan serutan es, sirup merah khas, gula kelapa, potongan alpukat, kolang-kaling, pacar cina, dan tentunya tambahan potongan tape singkong —kamu akan mendapatkan sensasi es campur yang segar. Tape akan memberikan rasa segar asam ke dalam sajian es manis tersebut.

Reporter: Natashia Loi