5 Makanan Penghilang Rasa Pedas
PerbesarOrang Indonesia dikenal sebagai pecinta makanan pedas. Tak mengherankan, beberapa makanan khasnya pun punya rasa yang pedas menggigit. Sebut saja sambal, rica-rica, hingga balado.
Tapi, menyantap terlalu banyak makanan pedas juga dapat menimbulkan efek samping. Kandungan capcaisin pada bahan makanan pedas seperti cabai atau merica bisa menimbulkan efek terbakar di lidah. Bahkan pada dosis tinggi bisa membuat perut mulas.
Minum air jadi salah satu solusinya yang paling sering dipilih. Tapi, ada lho, beberapa makanan yang bisa meredakan rasa pedas di lidah. Misalnya saja lima makanan berikut ini:
1. Susu
Susu bisa jadi cara cepat untuk menghilangkan rasa panas terbakar setelah menyantap makanan pedas. Penelitian dari New Mexico State University, protein pada susu dapat meredam rasa pedas dari senyawa capcaisin.
Sebaiknya minum susu bersuhu hangat untuk efek yang lebih cepat. Susu sapi juga bisa diganti dengan susu lain seperti susu almond atau kedelai.
2. Gula
Mengemut gula setelah makan pedas juga bisa jadi cara menetralkan rasa pedas di lidah. Rasa manis gula ditambah sifatnya yang mudah cair akan melarutkan rasa pedas yang menempel di lidah.
Selain gula biasa, bisa juga menggunakan madu atau gula kotak. Gula berbentuk padatan kotak lebih mudah menyerap minyak capcaisin dari makanan pedas.
3. Yogurt
Selain susu, produk turunannya seperti yoghurt juga bisa dimanfaatkan saat rasa pedas menyerang. Berdasarkan data USDA (United States Department of Agriculture), hampir 80 persen protein di dalam yoghurt adalah kasein.
Kasein dapat memecah senyawa capcaisin dan menghasilkan efek dingin yang nyaman di lidah. Rasanya yang manis dan asam juga akan mengurangi dominasi rasa pedas yang kuat.
4. Makanan asam
Air lemon, air jeruk, atau cuka apel adalah makanan bersifat asam yang punya pH rendah. Nah, pH yang rendah ini dapat menetralkan rasa pedas pada makanan berbahan cabai atau merica yang punya sifat basa.
Selain itu, lemon atau cuka apel yang punya rasa kuat yang dapat ‘mengalahkan’ cita rasa makanan pedas. Tapi sebaiknya perhatikan dosis saat akan meminum larutan asam tersebut agar tak menimbulkan masalah pada kesehatan.
5. Roti
Makanan yang mengandung tepung seperti roti berguna untuk menyerap rasa pedas di lidah. Caranya cukup kunyah roti setelah selesai menyantap hidangan pedas untuk menetralkan rasa di lidah. Selain roti, makanan yang mengandung zat tepung seperti kentang rebus atau nasi hangat juga bisa menyerap rasa pedas.