5 Makanan yang Mengandung Gluten

Ilustrasi Pasta. (Foto: Thinkstock)

Istilah gluten free belakangan marak dikaitkan dengan diet sehat. Padahal gluten free —sejenis protein yang biasanya terkandung dalam gandum hasil persilangan-- sebenarnya ditujukan untuk mereka yang punya punya penyakit celiac atau yang memilki intoleransi terhadap gluten.

Bila kamu tidak punya masalah terhadap gluten, sebenarnya kamu tidak perlu menghindarinya. Sudah banyak studi yang menunjukkan bahwa makanan yang mengandung biji-bijian utuh dipercaya mampu menurunkan risiko diabetes dan penyakit jantung.

Nah, bagi kamu yang ingin menghindarinya, kali ini kumparanFOOD memberikan beberapa bahan makanan yang biasanya mengandung gluten:

1. Sereal

Sereal (Foto: Thinkstock)

Sereal mengandung gluten. Maka itu, kebanyakan orang yang menghindari gluten mengubah sarapan paginya dengan buah dan yoghurt. Kalau ingin menambahkan oat, sebaiknya kamu juga pastikan oat yang kamu pilih bebas gluten.

2. Mi

mi rebus (Foto: Shutter Stock)

Mi yang terbuat dari tepung terigu juga punya tingkatan gluten yang berbeda-beda. Ini tergantung jenis terigu yang digunakan dalam pembuatan mi. Biasanya, makin tinggi glutennya maka tekstur mi pun semakin keras.

3. Pasta

HaloNiko! (Foto: Toshiko Potoboda/kumparan)

Para penganut diet gluten di luar negeri biasanya mengganti pasta mereka dengan jenis karbohidrat lain. Ini yang kerap jadi tantangan karena semua makanan Italia seperti spageti, makaroni, dan lainnya pasti menggunakan pasta.

4. Roti

Roti panggang alpukat (Foto: Shutter Stock)

Bagi kamu yang menggemari roti, biasanya bahan makanan ini terbuat dari tepung gandum dan jelai. Sebagai alternatif, kamu bisa memilih roti yang terbuat dari kentang atau tepung beras.

5. Kue dan kudapan dengan tepung terigu dan gandum

Adonan kue (Foto: Shutterstock)

Nastar, kastengel, putri salju, atau kue lain yang menggunakan tepung terigu maupun gandum juga mengandung gluten. Kamu bisa kok menikmati kue-kue tersebut karena sudah banyak produsen kue yang membuat produk gluten free.

Bagi kamu yang serius ingin mengurangi gluten, kamu bisa menyingkirkan makanan yang mengandung gluten dan menggantinya dengan kacang-kacangan, singkong, tepung tapioka, atau justru nasi. Akan makin sehat bila kamu juga perbanyak makan sayuran.