5 Olahan Kacang Hijau yang Sehat dan Mengenyangkan

Ilustrasi kacang hijau. (Foto: Thinkstock)

Sebagai negara agraris, Indonesia memiliki hasil tani yang melimpah. Tak hanya berupa tanaman padi atau sayuran saja, berbagai jenis kacang-kacangan juga tumbuh subur di negara ini.

Tak heran, berbagai kuliner Indonesia menggunakan kacang sebagai bahan dasarnya. Misalnya, pecel dan gado-gado.

Selain kacang tanah, jenis kacang yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia adalah kacang hijau. Hanya dengan merebusnya, tekstur biji kacang hijau akan melunak dan menciptakan tekstur yang empuk nan renyah.

Biasanya, kacang hijau dimasak menjadi bubur atau sebagai campuran kue seperti bakpia atau onde-onde. Rasa dari kacang hijau yang cenderung netral membuatnya mudah untuk diolah menjadi makanan manis ataupun gurih.

Kira-kira, makanan apa saja yang bisa dibuat menggunakan kacang hijau? Berikut rangkumannya:

1. Gandasturi

Kudapan tradisional bercita rasa manis ini terbuat tepung terigu dengan isian kacang hijau yang sudah ditumbuk, lalu digoreng hingga matang. Rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah cocok untuk dikonsumsi sebagai pendamping kopi atau teh.

2. Mageli

Jika kamu bosan dengan olahan kacang hijau yang itu-itu saja, kudapan yang satu ini bisa kamu coba. Jarang terdengar, kudapan dengan nama mageli ini berasal dari Timur Tengah. Kacang hijau dikombinasikan dengan bumbu dapur seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai menghasilkan kudapan lezat bercita rasa gurih dan pedas.

3. Pudding kacang hijau

Satu lagi cara untuk menikmati kacang hijau dengan lebih menyegarkan. Dengan kombinasi santan dan siraman saus gula merah, manisnya pudding kacang hijau bisa menjadi makanan penutup yang lezat

4. Gulai kacang hijau

Siapa sangka, ternyata kacang hijau juga bisa dikombinasikan dengan rempah-rempah dan daging sebagai olahan gulai. Rasa gurih rempah-rempah dan manisnya kecap bercampur dengan tekstur lembut dari kacang hijau, membuat gulai kacang hijau layak untuk kamu coba.

5. Es lilin kacang hijau

Olahan kacang hijau yang satu ini sangat cocok untuk dinikmati saat cuaca panas. Segarnya kombinasi kacang hijau, santan, dan gula merah yang dibekukan mampu menghilangkangkan dahaga seketika.