5 Sajian Nusantara yang Ramah untuk Vegetarian

Makanan sehat Indonesia. (Foto: Thinkstock)

Pola hidup lebih sehat dengan mengkonsumsi makanan kaya nutrisi kini tengah ramai dilakukan sebagian masyarakat. Bahkan, beberapa di antaranya memutuskan untuk menjadi vegetarian demi menjalani hidup yang lebih sehat.

Kendati demikian, masih banyak orang yang menganggap bahwa gaya hidup sehat seorang vegetarian harus dijalani dengan modal yang tak sedikit. Padahal, tak perlu mengeluarkan kocek dalam-dalam, karena ternyata beberapa sajian tradisional Indonesia memiliki nutrisi yang sangat tinggi dan ramah bagi para vegetarian.

Dibanderol dengan harga yang terjangkau, berikut kumparan (kumparan.com) rangkum lima makanan khas Indonesia yang sehat dan ramah bagi vegetarian:

1. Pecel

Siapa yang tak mengenal pecel? Tak hanya nikmat dan menyegarkan, kudapan populer yang banyak ditemukan di wilayah Jawa Tengah dan Jawa Timur ini ternyata sangat ramah untuk para vegetarian, lho.

Pecel terdiri dari berbagai jenis sayuran rebus seperti kubis, tauge, bayam, kangkung, hingga daun ubi jalar yang disiram sambal kacang lembut. Dibanderol dengan harga tak lebih dari Rp 10 ribuan per porsinya, pecel sangat cocok disantap sebagai sajian sehat dengan harga yang murah meriah.

2. Asinan

Asinan merupakan salah satu sajian yang sangat nikmat disantap untuk menyegarkan tenggorokan di kala cuaca panas. Tapi, tak hanya menyegarkan, asinan juga kaya akan nutrisi dan sangat ramah bagi para vegetarian.

Disajikan dalam keadaan dingin, ada dua jenis asinan yang populer di Indonesia yaitu asinan berjenis sayur dan buah tropis. Dengan siraman kuah cuka yang bercita rasa asam-pedas, asinan dapat dijadikan sebagai alternatif camilan sehat nan menyegarkan.

3. Karedok

Tak hanya lezat, karedok yang berasal dari Jawa Barat juga memiliki kandungan nutrisi tinggi karena terdiri dari berbagai macam sayuran segar seperti kubis, kacang tanah, tauge, dan timun. Dikombinasikan dengan saus kacang yang gurih, perpaduan segarnya sayuran dan lembutnya kacang akan membuat santap sehatmu menjadi lebih menyenangkan.

4. Sambal

Beberapa jenis sambal khas Indonesia tak hanya sedap, namun juga ramah bagi para vegetarian dan pegiat pola makan sehat. Sebut saja sambal matah dan dabu-dabu yang terdiri dari cabai, bawang, tomat, dan jeruk nipis, serta sambal dadak dengan campuran cabai, bawang, dan tomat segar. Disajikan bersama aneka sayuran segar seperti selada, kubis, atau timun, sambal akan membuat menu sehat kamu menjadi lebih lezat.

5. Urap

Satu lagi yang tak boleh ketinggalan adalah sajian lezat berupa urap yang dapat dengan mudah ditemukan di pulau Jawa. Tak hanya nikmat disantap sebagai menu makan siap, urap juga cocok bagi kamu para vegetarian yang tengah menghindari berbagai produk hewani. Terdiri dari sayuran seperti kubis, kacang panjang, tauge, daun singkong, hingga daun pepaya yang dicampur dengan parutan kelapa berbumbu, perpaduan ini menghasilkan rasa makanan yang pedas, segar, namun tetap menyehatkan.