5 Sajian Serba Daging Sapi dari Berbagai Negara yang Mengenyangkan

Bulgogi khas Korea Selatan (Foto: Shutterstock)

Cita rasa gurih yang dihasilkan dari daging sapi sangat cocok diolah menjadi berbagai sajian lezat. Dikombinasikan dengan beragam bumbu, daging sapi bertekstur lembut namun agak kenyal ini menjadi salah satu menu favorit banyak orang di berbagai belahan dunia.

Tak heran, terdapat banyak olahan dari daging sapi yang menjadi hidangan khas dari suatu negara. Mengikuti kebudayaan yang ada, daging tak hanya diolah dengan cara dibakar atau direbus, ada juga daging yang diolah kembali menjadi sosis, bahkan disajikan dalam keadaan mentah.

Ingin mencari inspirasi sajian serba daging sapi yang unik dan jauh dari kata membosankan? Berikut kumparanFOOD rangkum lima sajian daging sapi dari berbagai negara.

1. Bulgogi - Korea Selatan

Berkat kebudayaan Korea Selatan yang akhir-akhir ini semakin populer, Bulgogi kini menjadi salah satu sajian berbahan daging sapi yang populer di dunia. Bulgogi sendiri merupakan sajian daging panggang yang dimarinasi lalu dipanggang hingga matang kecokelatan.

Dibuat dengan cara merendam irisan daging sirloin dengan kecap asin, bawang putih, gula, dan minyak wijen, Bulgogi memiliki cita rasa manis dan gurih yang cukup mendominasi. Biasanya orang Korea akan menyantap Bulgogi dengan cara membungkusnya dengan daun selada atau daun perilla, lalu disantap bersama bawang putih dan cabai hijau besar.

2. Yakiniku - Jepang

Yakiniku sebenarnya adalah sebutan untuk memanggang daging di atas bara api layaknya barbeque. Di restoran Jepang, biasanya Yakiniku disajikan dalam keadaan mentah sehingga pengunjung dapat memanggangnya dagingnya sendiri dengan sesuka hati.

Sebelum dipanggang, biasanya daging akan dimarinasi dengan soyu atau kecap asin Jepang, mirin, minyak wijen, bawang putih, dan gula pasir. Tak heran, cita rasa Yakiniku cenderung manis denga jejak karamel yang tertempel di permukaan daging.

3. Rendang - Rendang

Bagi orang Indonesia, rendang merupakan salah satu makanan kebanggaan karena cukup populer di luar negeri. Bahkan, sajian asal Tanah Minangkabau ini pernah mendapat predikat sebagai makanan terenak di dunia versi salah satu portal berita online.

Rendang sendiri terbuat dari potongan daging sapi yang dimasak bersama santan dan aneka rempah beraroma kuat selama empat hingga lima jam. Proses pemasakan yang cukup panjang ini membuat rendang terasa sangat gurih dan lembut, bahkan hingga ke lapisan dalam daging.

4. Bratwurst - Jerman

Bratwurst merupakan sosis khas Jerman yang terkenal dengan ukurannya yang jumbo dan padat. Tak hanya itu, daya tarik sosis ini terletak pada cita rasanya yang lebih gurih karena menggunakan daging sapi cincang berusia muda yang dicampur aneka rempah seperti jahe, pala, ketumbar, hingga jintan. Di Jerman, biasanya Bratwurst disajikan dengan cara dipanggang lalu dimakan bersama mustard, sauerkaut atau acar kubis, dan bir.

5. Steak Tartare - Prancis

Biasanya steak disajikan dengan beberapa tingkat kematangan seperti rare, medium rare, medium well, dan well done. Namun berbeda halnya dengan steak khas Prancis ini, Steak Tartare disajikan tanpa melalui proses pemasakan alias mentah.

Steak Tartare biasanya terbuat dari daging sapi yang dicacah halus lalu dicetak membentuk bulatan pipih sedang. Sebagai penambah rasa, daging akan dicampur dengan berbagai macam bumbu seperti bawang bombay, biji capers, dan merica lalu disajikan bersama telur ayam mentah.