5 Tahap Membuat Ayam Goreng Renyah ala Restoran Cepat Saji
PerbesarApakah kamu penikmat ayam goreng tepung?
Biasanya saat ingin menyantap sajian ayam goreng renyah, tentunya restoran cepat saji selalu dijadikan pilihan utama. Memiliki rasa ayam yang lezat dengan tekstur kulit yang renyah, menjadikan menu ayam goreng buatan restoran cepat saji selalu diburu masyarakat.
Namun tahukah kamu bahwa ayam goreng tepung yang biasa kamu makan di restoran cepat saji juga bisa kamu buat sendiri di rumah. Tak memerlukan bahan yang terlalu banyak, karena kamu hanya perlu menerapkan beberapa teknik jitu dalam membuat ayam goreng tepung yang renyah seperti ayam goreng tepung buatan restoran cepat saji favoritmu. Bagaimana caranya? Yuk intip ulasannya seperti dilansir Food and Wine :
1. Pilih daging ayam yang berkualitas baik
PerbesarSebelum mengolah ayam, pastikan memilih ayam yang berkualitas baik. Pilih daging ayam yang bertekstur padat dan bingkas saat ditekan. Selain itu, kamu juga perlu memilih ayam yang berukuran sedang agar bumbu dapat menyerap sempurna.
2. Tiriskan daging ayam
PerbesarBila ayam dalam kondisi beku, tiriskan ayam pada suhu ruang terlebih dahulu. Diamkan ayam hingga dagingnya tidak kaku, lalu olah daging ayam dengan aneka bumbu. Jangan sesekali memasak ayam saat kondisi beku, karena dapat memicu tumbuhnya bakteri dan kuman penyebab penyakit.
3. Melumuri daging ayam dengan rempah
PerbesarMenurut Bob Das selaku kepala restoran KFC mengatakan bahwa untuk menghasilkan sajian ayam yang nikmat, kamu harus membumbui daging ayam dengan aneka rempah seperti garam, lada, buttermilk, dan oregano. Lalu, diamkan selama dua jam atau lebih. Cara ini akan membuat bumbu meresap hingga ke serat daging.
4. Melumuri daging ayam dengan tepung terigu
PerbesarSelanjutnya, lumuri daging ayam dengan tepung terigu. Gulingkan potongan ayam ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam kocokan telur, dan gulingkan kembali ke dalam tepung.
Lakukan cara ini dua sampai tiga kali agar ayam terlumuri tepung dengan sempurna. Untuk membuat rasanya semakin lezat, campurkan tepung dengan rempah terlebih dahulu sebelum digunakan untuk melumuri daging ayam.
5. Gunakan api sedang untuk menggoreng ayam
PerbesarAgar tekstur daging ayam tetap renyah dan tidak gosong, goreng ayam dengan api sedang. Menggunakan api yang terlalu besar hanya akan membuat tingkat kematangannya tidak merata.
Semoga bermanfaat!