5 Tips Bikin Puding Super Lembut nan Lumer untuk Menu Buka Puasa

Ilustrasi puding cokelat. Foto: Shutter Stock

Puding bisa jadi pilihan menu buka puasa yang menyegarkan. Tak cuma bikin adem tenggorokan dan perut, puding juga punya tekstur lembut, sehingga mudah untuk dicerna.

Selain beli yang sudah jadi, kita juga bisa membuatnya sendiri di rumah, sambil menunggu waktu berbuka puasa. Caranya pun super gampang, apalagi saat ini sudah banyak bubuk agar-agar maupun jeli yang tersedia di pasaran. Tinggal dipadukan dengan bahan-bahan lainnya, rebus sebentar, jadi deh!

Nah, kalau kamu ingin membuat yang bertekstur amat lembut laiknya silky puding, ada beberapa trik yang bisa kamu lakukan sendiri di rumah.

Tips ini juga sudah saya praktikkan sendiri, saat membuat puding cokelat regal rumahan untuk menu buka puasa beberapa waktu lalu. Simak selengkapnya berikut ini, yuk!

1. Gunakan susu sebagai pengganti air

com-Ilustrasi susu. Foto: Shutterstock

Alih-alih menggunakan air, cobalah ganti dengan susu cair. Susu akan membuat tekstur puding jadi lebih lembut.

Sesuaikan takarannya dengan jumlah air yang tercantum dalam petunjuk pembuatan agar-agar atau jeli. Jangan lupa, masak dengan api kecil dan selalu aduk supaya susu tidak pecah dan merusak tekstur puding.

2. Masak dengan api kecil

Ilustrasi memasak dengan api kecil Foto: dok.shutterstock

Dilansir The Kitchn, masaklah puding dengan api sedang hingga muncul gelembung, lalu lanjutkan dengan api kecil. Aduk terus adonan puding selama dua menit, lalu matikan api.

Bila masih ada bahan-bahan yang ingin ditambahkan, cukup masukkan ke dalam panci sambil terus mengaduknya, tanpa menyalakan kompor. Sebab, terlalu lama memasaknya di atas api bisa membuat puding gosong dan menimbulkan kerak di dasar panci.

3. Campurkan kuning telur

puding brownies Foto: Shutterstock

Tambahan kuning telur akan membuat tekstur puding jadi lebih lembut dan bercita rasa creamy. Penambahan kuning telur ini bisa dilakukan apabila kita ingin membuat puding susu atau puding cokelat.

Masukkan kuning telur di akhir proses memasak puding. Letakkan kuning telur di mangkuk terpisah, lalu campur dengan adonan puding dan aduk rata. Setelahnya, baru tuangkan campuran cairan puding dan telur tersebut ke dalam panci dan aduk kembali.

4. Larutkan bubuk cokelat dengan air

Bubuk cokelat Foto: Shutter Stock

Ingin membuat puding cokelat nan lembut untuk menu buka puasa? Bila menggunakan campuran bubuk cokelat, selalu larutkan terlebih dahulu dengan air panas, lalu campurkan ke dalam adonan puding. Dengan begitu, cokelat tak akan menggumpal dan bergerindil saat dimasak bersama adonan puding.

5. Saring terlebih dahulu

Ilustrasi Puding Stroberi. Foto: Shutter stock

Setelah adonan puding matang, jangan buru-buru menuangnya ke dalam cetakan. Saringlah terlebih dahulu, supaya tekstur puding tetap lembut dan tak bergerindil.

Selamat mencoba tips memasak puding di atas!