5 Tips Mengolah Tauge Tanpa Menghilangkan Nutrisinya
PerbesarMeski bentuknya mungil, tauge memiki berbagai manfaat bagi kesehatan. Kandungan vitamin A, C, E, serta antioksidannya membantu menyehatkan kulit.
Tak hanya itu, tauge juga berkhasiat untuk meningkatkan kesuburan. Dengan tekstur yang renyah, tauge sering diolah sebagai campuran masakan seperti soto, bakso, maupun ditumis dengan sayuran lainnya. Bahkan, tauge juga sering dikonsumsi mentah, misalnya sebagai campuran sambal atau lalapan.
Namun, mengkonsumsi tauge yang masih mentah justru bisa berbahaya bagi kesehatan. Bakteri yang terkandung di dalam sayuran ini dapat menyebabkan gangguan pencernaan.
Untuk itu, diperlukan pengolahan yang tepat dalam mengkonsumsi tauge yang sehat dan bergizi. Dilansir LEAFtv, berikut tips mengolah tauge yang baik dan benar:
1. Pilih tauge yang segar
PerbesarTauge yang segar memiliki tekstur renyah dengan tunas yang tumbuh. Hindari tauge yang sudah layu dan memiliki tunas kecoklatan untuk menghindari keracunan makanan.
2. Bersihkan ujung tauge
PerbesarSebelum memasak tauge, jangan lupa menyingkirkan akar dan ujung tauge terlebih dahulu satu per satu. Memotong ujung tauge dapat mencegah timbulnya keracunan makanan dan juga membuat tauge lebih sehat dikonsumsi.
3. Cuci tauge terlebih dahulu
PerbesarSebelum memasaknya, jangan lupa untuk mencuci tauge terlebih dahulu. Meski tauge dikemas dalam plastik dan terlihat bersih, belum tentu tauge bebas bakteri. Jangan lupa untuk mencuci tangan terlebih dahulu agar lebih higienis dan selanjutnya cuci tauge dengan air mengalir selama satu menit hingga bersih.
4. Simpan tauge di tempat terpisah
PerbesarUntuk menyimpan tauge, letakkan dalam plastik atau wadah tertutup. Simpan tauge di kulkas pada tempat terpisah agar tidak terkontaminasi bakteri dari sayuran lain.
5. Jangan memasaknya terlalu lama
PerbesarMemasak tauge terlalu lama akan merusak tekstur dan mengurangi kandungan gizi di dalamnya. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan tauge dan matikan api setelahnya. Kamu juga bisa menyiramnya dengan air panas untuk membuatnya matang dan tetap renyah.