5 Tips Menyiapkan Makanan untuk Bekal Mudik Menurut Chef Lucky
ยทwaktu baca 1 menit
PerbesarMenjaga stamina selama mudik bisa dengan membawa bekal yang sehat dan tentunya sesuai selera. Tapi, sayangnya tak semua makanan favorit kita bisa jadikan bekal. Lantaran ada makanan yang mudah basi sehingga kurang cocok untuk dijadikan bekal.
Begitu juga menurut juru masak Lucky Suherman. Founder dari Komunitas Pelaku Kuliner (KPK) ini menyarankan memilih makanan kering untuk menjadi bekal mudik. Terutama, menurutnya, kamu harus memperhatikan pemilihan jenis makanan untuk yang mudik dengan jarak jauh serta kemacetan panjang.
"Konsepnya membawa bekal seperti pengin piknik, dibandingkan bento box. Pertimbangkan juga jarak mudik seberapa jauh dan kemacetannya. Kalau sudah ada tempat transit lebih baik beli di area istirahat sekaligus meramaikan UMKM sekitar," ujarnya saat kumparanFOOD hubungi, Kamis (28/4).
Lantas, bagaimana dengan tips menyiapkan makanan untuk bekal mudik? Chef Lucky pun memberikan beberapa sarannya seperti selengkapnya di bawah ini:
5 Tips Menyiapkan Makanan untuk Bekal Mudik
Membuat makanan untuk bekal mudik mungkin tak semudah yang kamu bayangkan. Maka itu, yuk ikuti tips dari ahlinya berikut ini!
1. Pastikan menggunakan bahan makanan segar
Membuat makanan untuk bekal mudik mungkin tak semudah yang kamu bayangkan. Berbeda, ya dengan membuat bekal anak sekolah. Ketika mudik kamu akan menempuh jarak dan waktu panjang, sehingga membutuhkan makanan-makanan yang tahan lama. Saat menyiapkan makanan, chef Lucky pun menyarankan untuk pastikan menggunakan bahan-bahan segar. Lalu sesudah dimasak, diamkan dahulu hingga uap panasnya menguar. "Uap panas bisa menimbulkan bakteri dan basah yang membuat makanan cepat basi," tuturnya.
2. Jenis makanan
Memang tak semua jenis makanan cocok untuk dijadikan bekal mudik. Maka itu, Chef yang juga aktif dalam Indonesia Chef Association (ICA) ini menyarankan untuk membawa makanan berjenis kering. Seperti goreng-gorengan atau telur rebus. "Telur rebus itu bisa dibawa dalam jumlah banyak dan bisa tahan lama. Telur rebus juga membantu menambah energi dan menghilangkan kelaparan," tambahanya. Namun, bukan berarti kamu tak bisa membawa makanan berkuah atau sedikit kuah. Misalnya tumisan sayuran, atau sayur bening atau sayur sop. Kendati demikian, jika kamu mau membawa rendang, maka buatlah yang lebih kering. Kandungan santan dalam rendang basah bisa membuatnya mudah basi.
3. Gunakan wadah yang tepat
Tips yang tak kalah pentingnya, ialah memilih wadah makanan. Chef Lucky mengatakan untuk memilih kotak bekal pastikan yang memiliki sekat, tahan menjaga suhu makanan, dan kedap udara. Kamu juga bisa menggunakan boks atau tas pendingin saat membawa makanan atau minuman. Selain itu, untuk membawa nasi bisa memakai termos khusus.
4. Jangan lupa membawa minuman
Untuk bekal minuman, chef Lucky paling menyarankan air putih. Lalu, hindarilah susu atau teh yang sifatnya mudah basi. Kalau tetap ingin membawa kamu bisa menyimpan dalam boks atau tas pendingin, yang umumnya akan bertahan dan baik dikonsumsi hingga 2 atau 3 jam ke depan.
5. Amati batas toleransi layak konsumsi makanan
Meski makanan tak tampak berlendir, berbau, maupun basi kamu tetap perlu mempertimbangkan waktu kelayakan konsumsi. Menurut chef Lucky, makanan paling baik dikonsumsi sebelum 2 jam, maksimal 4 jam. Lebih dari itu, bisa saja makanan bekal sudah mengandung bakteri ataupun basi sehingga tidak layak konsumsi.