5 Tren Makanan Ini Diprediksi akan Populer di 2023, Ada Rumput Laut hingga Siput

Ilustrasi makanan populer. Foto: dok.shutterstock

Pergantian tahun adalah awal dari berbagai hal baru, termasuk mengenai tren makanan yang akan populer selama 12 bulan ke depan. Oleh karena itu, banyak para pakar kuliner yang mulai memprediksi tren makanan yang akan populer di tahun 2023.

Mengutip Metro, di tahun ini berbagai makanan akan semakin mudah untuk booming karena kehadiran media sosial. Layaknya tahun 2022 lalu, berbagai makanan seperti oyster atau tiram, hingga bahkan daechang tiba-tiba menjadi tren yang banyak dicari masyarakat Indonesia.

Oleh karena itu, setidaknya lima tren makanan inilah yang diprediksi oleh para pakar kuliner akan populer di tahun 2023. Penasaran tren makanan apa saja? Yuk, simak informasinya di bawah:

1. Rumput laut

Ilustrasi rumput laut atau nori Foto: Shutterstock

Banyak koki yang memprediksi bahwa rumput laut akan menjadi bintang di tahun 2023. Bukan tanpa alasan, makanan super ini memang kaya akan nutrisi dan kerap digunakan untuk menambah rasa umami pada berbagai hidangan.

Chef Shuko Oda, dari Koya London, mengatakan bahwa rumput laut memiliki begitu banyak manfaat bagi kesehatan. Oleh sebab itu, menambahkan rumput laut ke dalam hidangan menjadi begitu penting dan akan semakin populer.

“Selama beberapa tahun terakhir saya tampaknya mendengar semakin banyak tentang rumput laut yang ditawarkan dan tampaknya semakin populer dalam penggunaan dan konsumsi,” ujar Oda.

2. Makanan dari Afrika Barat

Ilustrasi fufu, makanan khas Afrika Barat terbuat dari singkong yang sedang viral di TikTok. Foto: Ivan Bruno de M/Shutterstock

Menurut data Google Trends, penelusuran makanan dari Afrika Barat telah meningkat selama 12 bulan terakhir. Tak heran bila Ben Tish, direktur koki Cubitt House Group, berpikir restoran dari Afrika Barat akan semakin banyak bermunculan karena rasa dan teknik memasak yang unik.

Aji Akokomi, pendiri restoran Akoko, juga mengatakan bahwa sekarang supermarket sudah mulai menyediakan bahan-bahan untuk memasak hidangan dari Afrika Barat. Dengan begitu, akan ada lebih banyak orang yang mencoba membuat berbagai masakan dari negara tersebut di rumah masing-masing.

3. Siput akan kembali populer

Peternak siput Patrice Lambert mengontrol pertumbuhan gastropodanya di La Ferme aux Escargots di Prancis, Selasa (28/6/2022). Foto: Jean-Philippe Ksiazek/AFP

Apa makanan laut favorit kamu? Apakah udang, kepiting, atau kerang? Tampaknya, menurut pakar kuliner, di tahun 2023 berbagai hidangan seafood tersebut akan tergeser oleh hidangan laut lain, yaitu siput.

Bahkan, menurut Richard Corrigan, pemilik The Park Cafe yang baru saja buka di Dublin, Irlandia mengatakan bahwa tempat makan tersebut telah menyediakan hidangan seafood dengan siput yang disajikan dengan omelette dan tambahan saus bordelaise.

4. Makanan sehat untuk usus

Ilustrasi Kacang-kacangan Foto: Shutterstock/Liliya Kandrashevich

Menjadi seseorang yang lebih sehat adalah sebuah keharusan. Oleh karena itu, Ben Boeynaems dari hotel Beaumont di London, mengatakan bahwa makanan kaya polifenol untuk menjaga kesehatan, khususnya usus akan populer di tahun 2023. Sebut saja biji-bijian, kacang-kacangan, dan makanan fermentasi.

“Pada tahun 2023, fokusnya akan bergerak lebih ke arah makanan untuk menjaga mikrobioma yang sehat dan kesehatan usus yang baik,” ujar Boeynaems.

5. Meja untuk sendiri

Ilustrasi makan sendiri di restoran. Foto: Shutter Stock

Tren yang diprediksi akan semakin meningkat di tahun 2023 adalah pengalaman bersantap untuk satu orang. Ya, di tahun baru ini, para pakar kuliner memprediksi bahwa akan banyak orang memilih untuk makan sendirian daripada bersama dengan teman, orang terdekat, atau yang lainnya.

“Kami telah melihat selera pengunjung tunggal di Bubala, sehingga kami baru saja meluncurkan menu spesial untuk satu orang,” ujar Marc Summers, pendiri restoran Bubala.

Nah, itulah lima tren makanan yang diprediksi akan semakin digandrungi masyarakat di tahun 2023. Kira-kira dari lima tren kuliner tersebut, kamu sudah mencoba yang mana saja, ya?

Penulis: Riad Nur Hikmah