6 Bahan Penyedap Alami untuk Meningkatkan Rasa Makanan

Makanan Gurih Foto: Thinkstock

Makanan yang nikmat dan sedap pasti membuat nafsu makan meningkat. Nah, salah satu cara yang banyak dipilih untuk meningkatkan rasa makanan adalah menambahkan penyedap.

Berbagai merek penyedap rasa pun sangat mudah ditemukan di pasar tradisional, pasar swalayan, bahkan warung terdekat. Namun, terlalu banyak menyantap penyedap rasa tentu dapat berdampak kurang baik bagi tubuh.

Di lain sisi, banyak juga orang yang beranggapan bahwa tanpa penyedap rasa, makanan akan terasa hambar dan kurang enak. Apa kamu juga berpikir demikian?

Ternyata, ada beberapa bahan makanan alami yang bisa digunakan sebagai pengganti penyedap rasa instan. Berikut kumparan berikan enam penyedap rasa alami yang bisa digunakan untuk memasak.

1. Gula

Ilustrasi gula pasir Foto: Thinkstock

Selama ini, gula lebih dikenal sebagai bahan untuk menambah rasa manis pada makanan. Padahal, bahan makanan dari tebu ini juga bisa dimanfaatkan sebagai penyedap rasa alami.

Perpaduan gula yang manis dan garam akan menghasilkan rasa gurih pada masakan. Tak hanya itu, gula juga akan memperkuat cita rasa makanan sehingga terasa lebih lezat saat disantap.

2. Kaldu jamur

Ilustrasi Jamur Foto: Pixabay

Jamur juga bisa digunakan sebagai pengganti penyedap rasa atau MSG yang lebih aman. Jamur memang memiliki kemampuan untuk meningkatkan rasa umami yang membuat makanan terasa lebih gurih.

Jamur bisa diolah terlebih dahulu menjadi kaldu dengan cara direbus hingga warna airnya berubah kecokelatan. Beberapa jenis jamur seperti truffle juga sering diolah menjadi minyak atau taburan karena kemampuannya dalam meningkatkan aroma khas makanan.

3. Bawang putih

Ilustrasi bawang putih Foto: Shutter Stock

Bawang putih telah lama digunakan sebagai bumbu wajib pada berbagai olahan; baik sup, tumisan, hingga gorengan. Biasanya bawang putih akan ditumis atau diolah menjadi bubuk sebagai taburan makanan.

Makanan bisa jadi terasa lebih gurih karena menggunakan bawang putih. Selain itu, bawang putih juga memiliki aroma khas yang membuat makanan lebih lezat.

4. Terasi

Terasi Lombok Foto: Wikimedia Commons

Di balik aromanya yang terkesan amis, terasi merupakan salah satu bumbu masak favorit orang Indonesia. Terbuat dari udang yang difermentasi, perpaduan aroma dan rasa khas terasi memang membuat makanan terasa lebih gurih. Bahkan, terasi menjadi bumbu wajib pada sambal karena kemampuannya dalam meningkatkan rasa makanan.

5. Tomat

Ilustrasi tomat. Foto: Thinkstock

Tomat sering digunakan sebagai taburan pada sup, soto, atau tumisan. Tak hanya mempercantik makanan, tomat juga punya kemampuan untuk meningkatkan cita rasa hidangan.

Buah berwarna merah ini memiki kandungan glutamat yang juga terdapat dalam MSG. Glutamat inilah yang memiliki kemampuan untuk menambah cita rasa nikmat pada masakan.

6. Rumput laut kering

nori Foto: Shutterstock

Jepang merupakan negara yang terkenal dengan hidangannya yang serba gurih. Nah, rahasia rasa gurih atau umami pada masakan khas Negeri Sakura ternyata terletak pada penggunaan dashi atau kaldu rumput laut.

Rumput laut kering yang dikenal dengan sebutan kombu ini memang memiliki kemampuan meningkatkan rasa umami pada hidangan. Meski membuat makanan terasa lebih gurih, menariknya, kaldu jamur tak akan merusak atau menghilangkan rasa asli makanan, justru membuat hidangan terasa lebih segar dan menggugah selera.