kumparan
3 Okt 2018 19:22 WIB

6 Hidangan Laut Lezat Khas Nusantara, Sudah Pernah Coba?

Hidangan Laut Lezat khas Nusantara. (Foto: Instagram @cynthiahali dan @abyllaamjah)
Dikenal sebagai negara Maritim, Indonesia tentu memiliki berbagai macam seafood yang menggugah selera. Perpaduan ikan, cumi-cumi, hingga kerang, dengan bumbu-bumbu tradisional membuat sajian seafood khas Indonesia begitu digemari.
ADVERTISEMENT
Saking populernya, setiap daerah di Indonesia pasti memiliki jenis hidangan laut yang berbeda bahkan menjadi ciri khas daerah tersebut. Apa saja? Ini dia enam hidangan laut tradisional Indonesia yang bisa jadi alternatif santap makanmu.
1. Rendang lokan
Loading Instagram...
Selama ini mungkin kita lebih familiar dengan hidangan rendang berbahan daging sapi, padahal di Sumatera Barat, terdapat beraneka macam jenis rendang yang diolah dengan bahan dasar lainnya. Salah satunya rendang kerang atau lebih dikenal dengan sebutan rendang lokan.
Tak jauh berbeda dengan pembuatan rendang daging, rendang lokan dibuat dengan cara merebus kerang bersama santan dan aneka bumbu hingga mengering serta berubah kecokelatan. Saat disantap, rendang lokan terasa lebih gurih dengan tekstur kenyal yang membuatnya semakin menggiurkan.
ADVERTISEMENT
2. Gohu ikan
Loading Instagram...
Tak hanya Jepang saja yang memiliki sajian dari ikan mentah, Maluku juga memiliki hidangan segar nan unik dari ikan mentah, lho. Tepatnya di daerah Ternate, kamu akan menemukan sajian bernama gohu ikan yang terbuat dari campuran ikan tuna atau cakalang segar yang disiram dengan tumisan bawang merah dan cabai rawit.
Meski disajikan dalam keadaan mentah, gohu ikan tak terasa amis karena disajikan bersama kucuran air lemon atau jeruk nipis dan daun kemangi. Karena diolah tanpa melalui proses pemasakan, tak heran bila gohu ikan sering dijuluki sebagai sashimi-nya Ternate.
3. Cakalang rica-rica
Loading Instagram...
Ikan cakalang merupakan salah satu jenis ikan yang banyak dijumpai di Sulawesi, tak terkecuali kota Manado. Jadi jangan heran bila menemukan berbagai jenis sajian berbahan dasar cakalang di ibu kota Sulawesi Utara tersebut. Salah satunya adalah ikan cakalang yang dimasak bersama bumbu rica-rica pedas.
ADVERTISEMENT
Untuk membuat cakalang rica-rica, biasanya digunakan daging ikan cakalang yang telah diasap hingga mengering. Daging ikan asap tersebut kemudian disuwir kasar dan ditumis dengan bumbu yang terbuat dari campuran cabai merah, bawang, tomat, jahe, dan daun jeruk. Sajian ini memiliki cita rasa pedas dan gurih menggoda yang sangat cocok disajikan bersama sepiring nasi hangat.
4. Sotong pangkong
Loading Instagram...
Sotong pangkong merupakan salah satu hidangan seafood khas Pontianak, Kalimantan Barat, yang menggunakan sotong sebagai bahan utamanya. Sotong pangkong sendiri terbuat dari sotong, yakni hewan mirip cumi-cumi namun berukuran lebih besar dan lebar, yang diasapi hingga mengering.
Sebelum disajikan, sotong akan dipipihkan hingga tipis kemudian dipotong-potong kecil agar lebih mudah disantap. Disajikan dengan sambal pedas encer dan kacang tanah tumbuk, gurihnya sotong pangkong sering disantap sebagai camilan saat berbuka puasa.
ADVERTISEMENT
5. Gonggong rebus
Loading Instagram...
Sebagai provinsi kepulauan, Riau dikenal sebagai provinsi yang memiliki beragam sajian laut lezat dan terjangkau. Salah satunya hidangan berupa gonggong rebus yang legendaris.
Gonggong sendiri merupakan sejenis siput laut berukuran sedang dengan cangkang putih yang cukup tebal. Biasanya gonggong akan direbus dengan bumbu seperti bawang putih dan rempah-rempah aromatik kemudian disantap dengan cocolan sambal jeruk yang pedas menyegarkan.
6. Gulai kepala kakap
Loading Instagram...
Selain rendang, Sumatera Barat juga terkenal akan gulai kepala kakapnya yang gurih dan kaya bumbu. Sesuai namanya, sajian ini memang terbuat dari bagian kepala ikan kakap yang dimasak dengan bumbu gulai berwarna kekuningan.
Meski dagingnya lebih sedikit, cita rasa gurih kepala ikan kakap justru menjadi daya tarik utamanya. Saking lezatnya, gulai kepala kakap juga tak kalah populer di wilayah Sumatera lainnya seperti Medan hingga Aceh.
ADVERTISEMENT
Tulisan ini berasal dari redaksi kumparan. Laporkan tulisan