6 Tips Membuat Pancake Fluffy nan Menggoda

Lelehan coklat sebagai topping pancake. Foto: Thinkstockphotos

Siapa tidak suka pancake? Hidangan manis untuk sarapan maupun teman ngeteh di sore hari ini rasanya punya penggemar tersendiri. Bahkan, ada istilah Shrove Tuesday --sehari sebelum Ash Wednesday-- yang juga dikenal sebagai Pancake Tuesday atau Pancake Day. Beberapa negara di Commonwealth Countries dan Irlandia merayakan hari tersebut dengan makan pancake.

Sebenarnya pancake merupakan sebuah sajian yang cenderung tidak sulit dalam pembuatannya. Ada banyak resep pancake yang bisa kamu coba di rumah. Sayangnya, kadang pancake yang kita hasilkan tidak sesuai dengan ekspektasi.

Kalau pernah membuat pancake namun hasilnya agak mengecewakan, mungkin kamu masih abai dengan beberapa hal di bawah ini. Berikut adalah 6 tips membuat pancake supaya lebih lembut dan nikmat:

1. Campuran yang tepat

Sirup maple dan blueberry sebagai topping pancake. Foto: Thinkstockphotos

Hal pertama yang harus kamu perhatikan adalah cara memasukkan telur dalam adonan terigu. Pastikan kamu pisahkan terlebih dahulu antara kuning dan putihnya.

Masukkan terlebih dahulu kuning telurnya dan aduk hingga agak merata. Lalu, baru putihnya. Tambahkan sedikit garam agar pancake jadi lebih nikmat dengan sedikit rasa gurih.

2. Baking soda

Pancake Foto: flickr/ leevallido

Kalau kamu merasa pancake kurang lembut, tambahkan sejumput baking soda pada adonan pancake. Percayalah, pancake pasti akan lebih fluffy.

3. Penggunaan minyak sayur

Sirup maple, banana & taburan kacang pada pancake. Foto: Thinkstockphotos

Daripada menggunakan mentega, buatlah pancake di atas wajan yang telah diolesi minyak sayur. Trik ini kita gunakan untuk mendapatkan pinggiran renyah pada pancake

4. Masak saat ingin dimakan

Ilustrasi pancake tebal Foto: flickr/ Jason Arneson

Jangan masak pancake terlalu banyak untuk disimpan. Sebaiknya pancake disimpan dalam bentuk adonan dan dimasak sesaat sebelum dinikmati.

Memasak pancake saat ingin disajikan akan membuatnya tetap hangat dan lembut. Bila sudah dingin, tekstur pancake akan cenderung kenyal.

5. Hati-hati dalam memilih topping

Pancake. Foto: Shtter Stock

Tips ini menjadi penting bila kita berbicara soal beri atau chocochip. Jangan pernah masukkan mereka ke dalam adonan sebab beri bisa meleleh dan membuat pancake kita jadi berantakan.

Kalau memang ingin mencampurkannya ke dalam pancake, ada baiknya kita menunggu hingga setengah matang.

6. Balik pancake saat melihat gelembung

Adonan pancake Foto: flickr/ Lauren

Waktu terbaik membalik pancake adalah saat kita melihat gelembung. Kadang kesalahan kita adalah membalik adonan saat gelembung sudah pecah. Padahal, hal ini akan membuat lubang-lubang kecil yang merusak keindahan tampilan pancake.