7 Bahan Makanan yang Tidak Boleh Diblender

kumparanFOOD

28 April 2018 9:57 WIB

Diperbarui 14 Maret 2019 21:09 WIB

2

Sebagai salah satu peralatan memasak yang kerap dimanfaatkan untuk mengolah berbagai makanan, tak sedikit orang yang kerap menyamakan fungsi blender dengan penggiling makanan. Kendati keduanya sama-sama dapat menghaluskan makanan, namun sejatinya blender lebih dikhususkan untuk mengolah makanan yang bertekstur lebih halus ketimbang penggilingan.

Padahal, beberapa bahan makanan disarankan tidak dihaluskan menggunakan blender karena selain dapat merusak alat masak tersebut, tekstur dan tampilan makanan juga dapat berubah. Kira-kira, bahan pangan apa saja yang tidak disarankan untuk diolah mennggunakan blender?

Dilansir Readers Digest, berikut tujuh bahan makanan yang sebaiknya tidak diolah menggunakan blender:

1. Sayuran hijau

Sayuran yang berada di suhu ruangan akan berubah warna menjadi kecoklatan saat dihaluskan menggunakan blender. Dinginkan terlebih dahulu di dalam kulkas atau rendam dengan es batu untuk menjaga kecerahan warnanya setelah diblender sekalipun.

2. Sayuran berserat tinggi

Kandungan serat yang tinggi pada beberapa sayuran seperti brokoli akan membuatnya sulit untuk dihancurkan menggunakan blender. Alih-alih menjadi lebih halus, mengolahnya dengan blender hanya akan mengurai serat-seratnya menjadi seperti benang.

3. Kentang

Kendati terdengar lebih mudah dan praktis untuk membuat sajian mashed potato dengan memanfaatkan blender, tekstur kentang atau sayuran dengan kandungan karbohidrat lainnya akan menjadi terlalu lembek dan menghasilkan tekstur mirip dengan tepung. Karenanya, lebih baik haluskan secara manual menggunakan garpu atau sendok untuk mendapatkan tekstur yang lebih pas.

4. Makanan atau minuman panas

Cara minum kopi yang lebih sehat. (Foto: Thinkstock)

Jangan pernah memasukkan makanan atau minuman panas ke dalam blender. Uap panasnya dapat merusak tutup dan komponen blender, bahkan dalam situasi yang lebih buruk, tutup blender dapat terpental dan membuat bahan makanan atau minuman berceceran, serta dapat menimbulkan luka bakar.

5. Jahe

Jahe mengandung antioksidan untuk kekebalan tubuh (Foto: Pixabay)

Kandungan serat pada jahe cukup tinggi sehingga menghaluskannya menggunakan blender akan menghasilkan untaian benang. Sama seperti sayuran berserat tinggi, cukup olah jahe dengan cara memotongnya kecil-kecil.

6. Buah beku

Salah satu minuman yang sering diolah menggunakan blender adalah jus buah. Namun, tak sedikit orang yang langsung menghaluskan buah beku tanpa menunggu cair terlebih dahulu. Buah yang masih membeku dapat membuat pisau blender rusak karena teksturnya yang terlalu keras.

7. Kacang-kacangan

Tak hanya membuat pisau blender menjadi tumpul, menghaluskan berbagai jenis kacang-kacangan seperti almond, biji kopi, atau biji cokelat dapat membuat teksturnya lengket dan menghasilkan ampas. Sebaliknya, gunakan penggiling atau grinder untuk menghaluskan jenis makanan ini.