7 Fakta Unik di Balik Renyahnya Ayam Goreng Tepung

Ayam Goreng Tepung (Foto: Thinkstock)

Ayam goreng merupakan salah satu makanan yang paling populer di dunia. Terbuat dari potongan ayam yang digoreng hingga garing, biasanya ayam goreng dikombinasikan dengan tepung sehingga rasanya menjadi lebih gurih dan crunchy.

Tekstur renyahnya dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam serat-serat daging berhasil membuat banyak orang dari berbagai belahan dunia terbius akan kelezatannya. Tak mengherankan bila berbagai gerai yang menyajikan ayam goreng tepung semakin berkembang pesat bak jamur di musim hujan.

Di balik kerenyahannya, ternyata ayam goreng tepung yang tersohor ini juga memiliki beragam cerita unik yang menarik untuk ditelusuri. Dilansir The Daily Meal, berikut tujuh fakta seputar ayam goreng tepung renyah:

1. Berasal dari Skotlandia

Ayam Goreng Tepung (Foto: Thinkstock)

Selama ini ayam goreng tepung lebih dikenal sebagai makanan khas Negeri Paman Sam. Tapi tahukah kamu bahwa ternyata AS bukanlah negara pertama yang mengolah ayam dengan cara digoreng.

Dulu ayam hanya diolah dengan cara dibakar atau direbus, dan Skotlandia adalah negara pertama yang mengolah ayam dengan cara digoreng di dalam minyak panas. Seiring berjalannya waktu, banyak warga Skotlandia yang pergi ke AS dengan membawa serta resep ayam gorengnya.

2. Menjadi makanan spesial pada zaman dahulu

Kesalahan saat memasak ayam goreng tepung (Foto: thinkstock)

Pada awal tahun 1900-an, ayam goreng tepung merupakan makanan khusus yang hanya disajikan saat acara-acara tertentu saja, seperti Natal, Thanksgiving, dan perayaan tradisional lainnya. Hal ini disebabkan daging ayam dan minyak atau lemak hewan sangat sulit ditemukan di Amerika sehingga persediaannya pun menjadi terbatas.

3. Populer di masa perbudakan kulit hitam

Kesalahan saat memasak ayam goreng tepung (Foto: thinkstock)

Saat masa perbudakan ras kulit hitam masih banyak dilakukan di Amerika, warga kulit hitam hanya diperbolehkan untuk menyantap daging dari unggas seperti ayam. Selain itu, sebagian besar restoran tidak mengizinkan mereka untuk datang, terutama saat perayaan hari besar.

Hal ini membuat banyak warga Amerika berkulit hitam memelihara ayam di rumahnya. Ayam-ayam ini kemudian diolah menjadi berbagai sajian, salah satunya adalah ayam goreng yang lezat dan renyah.

4. Beberapa negara memiliki ayam goreng tepung yang khas

Ayam Goreng Korea (Foto: Thinkstock)

Selain ayam goreng renyah yang disajikan bersama nasi atau kentang goreng, terdapat beberapa jenis ayam goreng tepung yang tak kalah lezatnya dari berbagai negara. Sebut saja karaage yaitu sejenis ayam goreng tepung tanpa tulang dari Jepang, spicy Korean chicken pedas dari Korea Selatan, chicken lollipop kaya rempah dari India, dan masih banyak lagi jenis ayam goreng tepung lainnya.

5. Ada ayam goreng tepung paling tidak sehat di dunia

Ayam Goreng Pedas (Foto: Thinkstock)

Di antara beragam ayam goreng tepung yang ada di dunia, ternyata ada satu jenis sajian yang dinobatkan sebagai ayam goreng tepung paling tidak sehat di dunia. Dilansir The Daily Meal, Nashville-style hot chicken disebut sebagai ayam goreng dengan kandungan lemak dan kalorinya yang sangat tinggi.

Bagaimana tidak, ayam goreng tepung yang sebelumnya telah digoreng dengan minyak panas akan kembali dimasukkan ke dalam campuran cabai dan minyak dalam jumlah banyak. Hal ini tentu saja akan meningkatkan kadar lemak jenuh yang dapat berpengaruh buruk pada kesehatan.

6. Ada tiga teknik menggoreng ayam goreng tepung

Kesalahan saat memasak ayam goreng tepung (Foto: thinkstock)

Untuk membuat ayam goreng tepung yang renyah dan gurih, ada tiga metode penggorengan yang dapat dilakukan. Pertama adalah deep-frying yaitu menggoreng ayam menggunakan minyak dalam jumlah banyak yang paling banyak diterapkan di restoran cepat saji, pressure-frying atau broasting dengan mesin bertekanan tinggi sehingga menghasilkan ayam goreng renyah rendah minyak, dan pan-frying yaitu cara menggoreng ayam secara tradisional menggunakan wajan hingga kecoklatan.

7. Ayam goreng KFC menjadi menu Natal di Jepang

Ayam goreng KFC (Foto: Instagram @kfc_japan)

Salah satu gerai ayam goreng tepung ternama, KFC, menjadi salah satu restoran yang paling ramai dikunjungi saat malam Natal di Jepang. Mulai populer sejak tahun 1970-an, hingga kini menu ayam goreng ciptaan Kolonel Sanders adalah sajian wajib saat Natal.

Ayam goreng tepung renyah ini akan disajikan bersama sekaleng bir atau sebotol wine lalu disantap bersama-sama sambil menghabiskan malam Natal yang dingin bersama teman atau keluarga.