7 Jenis Roti Paling Populer di India

Roti India. (Foto: Thinkstock)

Selama ini, India dikenal sebagai surganya kuliner berempah dengan rasa dan aroma yang sangat kuat. Namun, tak hanya kari dan tikka masala saja yang tersohor, India juga memiliki beragam sajian roti yang tak kalah lezatnya.

Berbeda dengan roti pada umumnya yang bercita rasa manis dan empuk, roti khas India memiliki tekstur cenderung lebih garing dengan rasa yang tawar. Dan, untuk menambah rasa, roti tersebut biasanya disajikan bersama beragam makanan pendamping seperti kari, yoghurt, chatni atau saus dari sayur dan buah.

Khusus bagi kamu yang ingin berkunjung ke India, maka tak ada salahnya untuk mencoba varian roti khas India. Apa saja? Berikut ulasannya seperti dilansir The Better India:

1. Girda

Dikenal juga dengan sebutan tchot, girda adalah roti tradisional dari wilayah Kashmir yang terbuat dari campuran maida atau tepung khas India dan yoghurt yang dipanggang hingga kecokelatan. Memiliki tekstur renyah di luar namun lembut di bagian dalam, girda sering disajikan bersama noon chai atau teh becita rasa asin sebagai menu sarapan.

2. Kulcha

Kulcha adalah roti tradisional suku Punjab di India yang menyerupai naan namun bertekstur lebih empuk dan lembut. Uniknya, pada proses pembuatannya, bahan-bahan kulcha dicampur juga dengan adonan kulcha yang telah lama disimpan. Adonan kulcha lama ini digunakan sebagai pengganti ragi untuk proses fermentasi roti. Memiliki rasa yang cenderung tawar, kulcha biasanya disantap bersama kari chickpea, kari paneer yang terbuat dari keju India, dan nalli nihari atau kari daging sapi.

3. Luchi

Berbeda dari kebanyakan roti khas India yang diolah dengan cara dipanggang, luchi adalah roti tradisional yang digoreng dalam minyak panas hingga menggembung. Roti tradisional yang dikenal juga dengan sebutan puri ini banyak ditemukan di daerah Bengal, Assam, dan Orissa. Biasanya, luchi disajikan sebagai menu sarapan atau makan siang bersama dum aloo atau kari kentang dan cholar dal atau kari kacang lentil sebagai pelengkapnya.

4. Dosa

Dosa merupakan roti khas India dengan tampilan super tipis menyerupai crepes. Terbuat dari tepung beras dan urad dal atau kacang lentil hitam, adonan dosa lalu dipanggang di atas wajan datar hingga kecokelatan.

Dibuat tanpa tambahan perasa, dosa sangat populer di wilayah India bagian selatan sebagai menu yang sarapan. Untuk menambah rasa, biasanya dosa disantap bersama chatni yaitu racikan saus yang terbuat dari sayur atau buah yang dilumatkan.

5. Makki Ki Roti

Selain kulcha, suku Punjab juga memiliki menu tradisional lain bernama makki ki roti. Memiliki warna kuning mencolok, makki ki roti terbuat dari campuran tepung jagung, cabai hijau, jahe, dan sedikit minyak samin yang kemudian dipanggang hingga matang. Makki ki roti yang renyah sering disajikan bersama kari sarson da saag atau kari hijau selama musim dingin di wilayah India barat.

6. Thepla

Dikenal pula dengan sebutan dhebra, thepla adalah roti pipih khas Gujarat yang terbuat dari maida dan daun fenugreek yang beraroma khas. Dengan rasa yang gurih dan aroma harum menyerupai kari India, thepla biasa disantap bersama chunda atau acar mangga manis.

7. Sheermal

Tak seperti roti lainnya yang bercita rasa asin dan gurih, sheermal merupakan roti tradisional India dengan sentuhan rasa manis yang kuat. Memiliki warna merah terang, sheermal yang banyak ditemukan di daerah Awadh ini terbuat dari maida, susu, gula, kapulaga, dan saffron. Biasanya, sheermal disajikan sebagai pencuci mulut bersama krim atau yoghurt serta segelas teh tradisional India yang hangat.