7 Kesalahan yang Harus Dihindari saat Membuat Kue di Rumah

Ilustrasi adonan kue (Foto: Thinkstock)

Bagi sebagian orang, membuat kue mungkin adalah kegiatan yang paling sulit yang pernah mereka lakukan. Sering terjadi kue tersebut menjadi bantet atau tidak mengembang.

Padahal, sejatinya semua orang bisa membuat kue meskipun tidak memiliki latar belakang pendidikan kuliner sebelumnya. Alasan kue menjadi bantet sebenarnya bukan disebabkan oleh kemampuanmu, melainkan ada beberapa kesalahan yang sering dilakukan oleh banyak orang ketika membuat kue.

Dikutip dari Dailymail, sedikitnya ada tujuh kesalahan pembuatan kue yang umum dilakukan oleh banyak orang. Berikut daftarnya:

1. Menambahkan Bahan Berlebihan

Menambahkan bahan berlebihan (Foto: Thinkstock)

Jika kamu bukanlah pembuat kue profesional, maka jangan pernah mengubah bahan baku makanan yang sudah tertera di resep dengan bahan makanan lainnya. Misalnya saja mengganti minyak dengan mentega.

Konsistensi cairan yang berbeda akan membuat tekstur kue berbeda. Begitu pun dengan mengganti jenis gula pasir dengan gula caster yang memiliki tekstur lebih halus karena dapat membuat tekstur kue menjadi kasar.

2. Bahan yang Digunakan Tidak Disimpan di Suhu Ruang

Bahan tidak disimpan di suhu ruang (Foto: Thinkstock)

Kesalahan lain yang sering dilakukan oleh orang saat membuat kue adalah menggunakan bahan-bahan yang berasal dari kulkas. Suhu makanan yang dingin hanya akan membuat hasil akhir kue menjadi bantet.

Pastikan untuk menyimpan semua bahan makanan di suhu ruang sebelum membuat kue. Terutama telur. Simpanlah telur di suhu ruang agar telur bisa mengembang sempurna saat dikocok.

3. Bahan Pengembang yang Sudah Kedaluwarsa

Bahan pengembang sudah kedaluarsa (Foto: Thinkstock)

Kamu mungkin berpikir bahwa bahan pengembang seperti baking soda dan baking powder bisa bertahan lebih lama. Namun, nyatanya kedua bahan tersebut juga mempunyai batas masa kedaluwarsa.

Oleh karena itu, sebaiknya perhatikan terlebih dahulu masa expired dari kedua bahan pengembang itu. Jika tanggal kedaluwarsa tak tertera dalam kemasan, maka kamu bisa mengeceknya dengan cara mencampur bahan tersebut dengan air panas.

Keluarnya gelembung dari hasil campuran kedua bahan menandakan bahwa baik baking soda atau baking powder masih layak digunakan.

4. Tidak Mengukur Bahan dengan Tepat

Tidak mengukur bahan dengan tepat (Foto: Thinkstock)

Timbangan makanan adalah benda esensial yang wajib dimiliki oleh setiap orang yang ingin membuat kue. Mengukur adonan tanpa menggunakan timbangan bisa berakibat fatal pada hasil kue nantinya.

Dibandingkan dengan timbangan non digital, timbangan digital lebih disarankan untuk mengukur bahan makanan cair ataupun bubuk.

5. Tidak Mengindahkan Resep

Tidak mengikuti resep (Foto: Thinkstock)

Tak hanya perihal menimbang makanan, kesalahan lain yang sering dilakukan banyak orang adalah tidak mengikuti anjuran resep dengan tepat. Jika acuan resep yang kamu gunakan menyuruh kamu untuk mengaduk adonan selama lima menit, maka aduklah tepat selama lima menit.

Poin ini berperan penting pada tekstur kue yang dihasilkan. Mengikuti semua perintah resep adalah cara terbaik untuk menghasilkan kue yang sesuai dengan keinginanmu.

6. Tidak Langsung Memanggang Kue

Tidak langsung memanggang kue (Foto: Thinkstock)

Jika kue yang kamu panggang tidak mengembang, maka titik kesalahan bisa terletak pada saat sebelum kamu memanggang kue. Adonan kue yang telah diaduk akan menghasilkan gelembung udara yang nantinya akan membuat kue mengembang sempurna.

Penting hukumnya untuk menyalakan serta mengatur suhu oven sebelum adonan kue selesai diaduk.

7. Membuka Pintu Oven saat Memanggang Kue

Membuka pintu oven saat memanggang kue (Foto: Thinkstock)

Inilah kesalahan umum yang paling sering dilakukan oleh kebanyakan orang saat memanggang kue. Rasa penasaran akan hasil kue panggangannya membuat mereka tak sabar untuk sesekali membuka pintu oven dan mengecek hasil kue buatan mereka.

Padahal, membuka pintu oven saat kue belum mengembang sempurna akan membuat suhu turun drastis, sehingga proses pemanggangannya terhambat dan menyebabkan kue menjadi bantet.