7 Restoran Mewah di Singapura Ini Masuk Daftar Terbaik di Asia, Pernah Coba?

com-Ilustrasi Singapura Foto: Shutterstock

Singapura menjadi salah satu negara yang kaya akan kuliner lezat dan mewah, terutama hidangan Asia. Singapore Tourism Board Indonesia melansir Singapura menjadi salah satu negara dengan restoran terbaik di Asia yang telah meraih penghargaan Bintang Michelin.

Restoran-restoran di Singapura pun kini masuk dalam “50 restoran terbaik di dunia dan Asia.” Banyak dari restoran di Singapura tersebut yang menawarkan hidangan serta fasilitas berkelas dunia. Restoran Singapura ini juga menawarkan konsep berbeda untuk menjaga keberlanjutan pangan dan lingkungan.

Hal ini juga bertujuan untuk pemberdayaan ekonomi lokal dari idealisme yang dibawa oleh setiap koki. Restoran Singapura menjanjikan membawa pelanggan seperti keliling dunia, walaupun tidak mengunjungi tempatnya langsung. Melalui lidah dan suguhan makanan mewah mereka mencoba menghadirkan dunia dalam sepiring makanan mewah.

Lantas, di mana saja, ya restoran-restoran mewah berkelas dunia yang masuk dalam daftar tempat makan terbaik tersebut? Berikut 7 pilihannya, adakah favorit kamu?

1. Odette

Makanan dari Odette. Foto: Dok. The Worlds 50 Best

Restoran Odette berada di posisi kedua dalam Asia’s 50 Best Restaurants 2021. Restoran ini dibangun oleh chef owner, yaitu Koki Odette, Julien Royer. Menyajikan hidangan Prancis dengan bahan makanan Asia yang kaya rasa umami. Royer menempa ilmunya di restoran ternama di Paris dan London, hingga akhirnya pindah ke Singapura. Rupanya, Royen menjadikan neneknya sebagai inspirasi dalam menciptakan nama Odette.

Menu kepiting cokelat dengan minyak wasabi dan pir masih, dilengkapi burung dara renyah dengan lada Kampor menjadi hidangan yang lezat serta indah. Adapun udang tartare, kerang mussel, dan caviar ala Prancis yang dimasak dengan bumbu miso.

2. Les Amis

Makanan dari Les Amis. Foto: Dok. The Worlds 50 Best

Restoran fine dining yang buka sejak tahun 1994 ini memiliki arti nama “teman-teman”. Berbagai hidangan klasik nan mewah, seperti cold angel hair pasta with kombu, caviar dan black truffle, sea urchin soufflé dengan sauce anisé dan kristal caviar, serta egg meurette dengan laposan black truffle dan sauce bourguignonne. Makanan klasik ini pun disajikan oleh koki Sebastien Lepinoy. Ternyata, Les Amis masuk dalam urutan ke-13 dalam Asia's 50 Best Restaurants tahun 2021.

3. Zen

Makanan dari ZEN. Foto: Dok. The Worlds 50 Best

Sesuai dengan namanya, restoran satu ini berkonsep tempat makan ala Jepang dengan suasana tenang dan elegan. Salah satu sajian dari Zen yang menjadi andalan, ada grand tradition french toast. Kepala koki bernama Tristin Farmer, asal Skotladia menggabungkan teknik memasak dan sajian ala Prancis, Nordik, serta Jepang dalam setiap hidangan.

Restoran yang berada di urutan ke-23 ini terdiri dari tiga lantai, masing-masingnya memiliki fungsi berbeda. Lantai dasar menjadi tempat menyantap camilan dan makanan pembuka, sedangkan lantai dua untuk menikmati hidangan utama, dan lantai ketiga untuk menyantap makanan penutup.

4. Cloudstreet

Cloudstreet Singapore. Foto: Dok. The World_s 50 Best Restaurants

Cloudstreet adalah restoran yang terinspirasi akan sajian Australia Barat dan Sri Lanka. Nama Cloudstreet diambil dari judul novel favorit Rishi. Koki Rishi Naleendra-lah yang membawa sentuhan Sri Lanka untuk restoran ini, lantaran merupakan kampung halamannya.

Beberapa sajian menjadi menu favorit, seperti western australian marron (lobster dari Australia Barat) dengan kari kuning khas Sri Lanka. Restoran unik yang berada di posisi ke-32 ini juga menawarkan aneka minuman non-alkohol kreasi mereka yang unik; seperti minuman yoghurt dengan fermentasi nangka atau air kapulaga.

5. Labyrinth

Makanan dari Labyrinth. Foto: Dok. Cloudstreet

Wah, ternyata UNESCO sudah mengakui restoran mewah ini lho. Restoran ini mengubah konsep jajanan menjadi kuliner modern, mukai tahun 2014. Koki Han Li Guang (LG) menjadi “otak” dari pembuatan restoran ini, karena ide kreatifnya yang mendapat banyak pujian.

Tentunya, Labyrinth memiliki menu andalan, seperti: chili crab disajikan dengan kepiting lokal liar, es krim chili crab, daun kari, dan roti goreng. Labyrinth menduduki peringkat 40 dalam Asia's 50 Best Restaurants tahun 2021 dan menyandang bintang satu Michelin.

6. Euphoria

Salah satu makanan yang disajikan di Euphoria. Foto: Dok.theworld50 best

Euphoria buka di tengah pandemi, tepatnya November 2020. Jason Tan sendiri yang merupakan koki Euphoria, menamakan konsep sajiannya sebagai "gastro-botanica 2.0". Menurut Tan, artinya

adalah mengurai dan menonjolkan unsur sayuran, umbi, rempah, dan buah-buahan pada setiap makanan. Salah satu sajian yaitu cévennes onion, cévennes onion adalah bawang dari Prancis dengan rasa lembut dan tidak pahit.

Selain itu, Euphoria juga menghidangkan makanan mewah seperti oignon Jamboree, dengan cévennes parfait, pickled pearl onions, yellow onion purée, charred onion, dan kombu broth bersama dengan oscietra caviar. Kemudian selain sayuran, ada pula Maine lobster dengan carrot, five spice, saffron dan a legume broth with white wine di restoran ini.

7. Jaan by Kirk Westway

Summer Vegetable Pie. Foto: Dok.Jaan.com.sg

Restoran ini merupakan fine dining yang mengusung konsep ala Inggris. Chef Kirk Westway menyajikan makanan laiknya seni yang indah. Ia terinspirasi English Garden, yaitu dengan menggunakan lebih dari 30 jenis sayuran, bunga, dan herbal yang bisa dimakan.

Makanan andalan Jean bu Kirk Westway adalah Langoustine (lobster norwegia) panggang dengan brown butter. Jean by Kirk Westway juga terkenal sebagai restoran yang mengupayakan pelestarian lingkungan. Hal itu ditunjukkan dengan mengubah pohon natal menjadi piring sajian Petit Fours di restoran.

Penulis: Ade Naura Intania