7 Tips Mencegah Donat Bantat

Tips mencegah donat bantat. (Foto: Thinkstock)

Dengan ciri khas berbentuk bulat dengan lubang di tengahnya, donat merupakan salah satu kudapan populer yang digemari banyak orang. Tak hanya dapat ditemukan dengan mudah di pasaran, kita juga bisa membuatnya sendiri. Apalagi, bahan yang diperlukan untuk membuat donat tersedia di berbagai supermarket.

Meski tampak mudah, namun diperlukan beberapa teknik khusus dalam membuat adonan donat. Sehingga, adonan yang yang akan digoreng dapat mengembang dengan sempurna dan menghasilkan tekstur empuk.

Dilansir Lehi Roller Mills berikut tujuh tips dalam membuat donat agar tidak bantat:

1. Tambahkan mashed potato

Tips mencegah donat bantat. (Foto: Thinkstock)

Dengan mencampurkan mashed potato ke dalam adonan, tekstur donat akan lebih empuk dan halus. Cukup tambahkan 1/3 cup kentang tumbuk ke dalam adonan donatmu dan campurkan hingga rata.

2. Perhatikan waktu mencampur adonan

Tips mencegah donat bantat. (Foto: Thinkstock)

Teknik dalam mencampur adonan berbeda pada tiap jenisnya. Membuat adonan donat kue, misalnya, hanya perlu mencampurkan bahan-bahan hingga merata. Berbeda dengan donat ragi, yang membutuhkan waktu kurang lebih lima menit untuk mencampur adonan dengan ragi.

3. Gunakan cetakan biskuit

Tips mencegah donat bantat. (Foto: Thinkstock)

Untuk mendapatkan bentuk bulat yang sempurna, gunakan cetakan biskuit saat memotong adonan. Taburkan tepung pada cetakan setiap akan memotong adonan untuk mencegah adonan menempel pada cetakan.

4. Suhu minyak

Tips mencegah donat bantat. (Foto: Thinkstock)

Minyak yang terlalu panas akan membuat donat menjadi gosong. Begitu pula sebaliknya, jika suhu terlalu dingin, donat yang dihasilkan akan terlalu berminyak.

Gunakan termometer untuk mengatur temperatur minyak agar donat memiliki tekstur pas. Suhu yang dianjurkan saat menggoreng donat adalah 182 derajat celcius.

5. Jaga agar adonan tetap dingin

Tips mencegah donat bantat. (Foto: Thinkstock)

Jauhkan adonan donat yang belum digoreng dari panas kompor. Suhu yang panas akan merusak adonan dan membuatnya bantat. Untuk itu, letakkan adonan donat pada suhu ruangan dan jauh dari penggorengan.

6. Gunakan sumpit

Tips mencegah donat bantat. (Foto: Thinkstock)

Menggoreng donat akan lebih mudah bila menggunakan sumpit. Membalik adonan menggunakan sumpit akan mencegah tangan terkena cipratan dari minyak panas.

7. Tiriskan donat

Tips mencegah donat bantat. (Foto: Thinkstock)

Tiriskan adonan yang sudah digoreng untuk menghilangkan minyak yang masih tersisa pada donat. Lalu, pindahkan ke atas rak pendingin yang sudah dilapisi dengan tisu agar sisa minyak dapat terserap.