9 Ragam Jenis Saus Salsa Khas Meksiko

Guacamole makanan tradisional Meksiko. (Foto: Thinkstock/wmaster890)

Bila berbicara tentang kuliner Meksiko, tentunya tak lepas dari menu pendamping yang wajib hadir di setiap masakannya, yakni saus salsa. Ya, selain bercita rasa pedas dan segar, ciri khas kuliner Meksiko terletak pada saus salsa yang kerap dijadikan sebagai pendamping atau cocolan makanan.

Tak seperti saus sambal pada umumnya, saus salsa terbuat dari campuran berbagai sayuran dan bumbu seperti tomat, bawang merah, bawang putih, dan aneka rempah lainnya. Menariknya, saus dari negara yang terletak di Amerika Utara ini terdiri dari beberapa jenis, dengan bahan-bahan yang berbeda pula.

Dilansir sheknows, berikut sembilan jenis saus salsa khas Meksiko yang kerap disajikan sebagai menu pendamping:

1. Pico de gallo

Berbeda dengan janis saus salsa lainnya, saus ini terbuat dari bahan-bahan segar dan tidak dimasak terlebih dahulu. Potongan bawang merah, tomat, dan jalapeno atau cabai dari Meksiko dicampur menjadi satu dan diberi perasan air jeruk nipis. Biasanya, saus ini disajikan bersama dengan hidangan taco.

2. Salsa rojas

Sering disebut juga sebagai saus merah, salsa rojas terbuat dari tomat, bawang putih, bawang merah, dan paprika yang dimasak serta dipadukan dengan ketumbar segar. Biasanya, salsa rojas menjadi menu pendamping berbagai masakan dari Meksiko dan Amerika Selatan.

3. Salsa verde

Saus berwarna hijau ini terbuat dari tomatillos, sejenis tomat yang dibungkus kulit dari Meksiko, bawang merah, bawang putih, paprika, dan ketumbar. Saus salsa verde biasanya disajikan untuk menambah cita rasa pada masakan Meksiko seperti taco, quesadilla, burrito, hingga enchilada.

4. Mango salsa

Terbuat dari buah mangga, paprika merah, bawang merah, cabai, dan ketumbar, jenis saus salsa yang satu ini memiliki cita rasa manis pedas dengan sedikit sensasi asam yang menyegarkan. Sajikan mango salsa sebagai garnish pada sajian ayam atau ikan bakar dan nachos untuk menambah kelezatan pada masakan.

5. Chipotle salsa

Memiliki cita rasa pedas dan aroma smoky, chipotle salsa terbuat dari cabai jalapeno kering, bawang putih, tomat, ketumbar, dan aneka rempah-rempah. Padukan saus ini dengan nacho untuk memperkuat cita rasanya.

6. Salsa picante

Hampir seluruh hidangan khas Meksiko dapat ditambahkan dengan saus ini karena rasanya yang pedas. Nama salsa picante sendiri ditujukan pada segala jenis saus yang terbuat dari cabai sebagai bahan utamanya. Kemudian, saus ini akan ditambahkan dengan berbagai bahan lainnya untum menciptakan rasa yang kaya.

7. Mole

Saus khas Meksiko ini terbuat dari berbagai bahan yang cukup unik, meliputi cabai, aneka rempah , bawang merah, dan bawang putih yang dikombinasikan dengan cokelat pahit serta kacang almond. Perpaduan berbagai bahan tersebut menghasilkan cita rasa yang gurih dan lezat. Sajikan bersama daging, sayuran, atau enchilada agar rasanya semakin nikmat.

8. Enchilada sauce

Selanjutnya ada saus enchilda yang juga tergolong ke dalam ragam jenis saus salsa khas Meksiko. Dibuat khusus untuk menambah cita rasa pada hidangan enchilada, pembuatan saus ini menggunakan bahan-bahan yang terdiri dari bubuk cabai, bawang putih, bawang merah, saus tomat, dan bumbu lainnya.

9. Guacamole

Saus guacamole termasuk salah satu jenis saus salsa yang paling populer di dunia. Bahan utamanya menggunakan alpukat yang telah dihaluskan dan dikombinasikan dengan tomat, bawang merah, bawang putih, dan perasan jeruk nipis. Selain disajikan bersama berbagai masakan khas Meksiko, saus ini juga dapat digunakan sebagai cocolan keripik.