Aneka Olahan si Harum Cempedak, dari Digoreng Hingga Digulai

Aneka olahan berbahan cempedak. (Foto: Instagram: @getbusyyumi & @mama___sophie)

Apa kamu pernah makan cempedak? Jika belum, coba saja cicipi karena buah satu ini tak kalah nikmat dari jenis buah-buahan lainnya. Apalagi jika kamu senang dengan buah nangka, karena memang cita rasa dari buah ini mirip, lho. Hanya saja yang membedakan adalah harum khas dari cempedak yang manis dengan tekstur lembut ketika digigit.

Selain dimakan begitu saja, cempedak juga kerap diolah menjadi aneka hidangan lezat; mulai dari sajian lauk untuk makan nasi hingga dijadikan makanan penutup. Lantas, apa saja olahan cempendak yang mudah dibuat? Yuk, simak rekomendasinya berikut ini:

1. Cempedak goreng

Cempedak Cik Lina (Foto: Instagram: @cik_lina_cempedak)

Saat ini, memang sedang musimnya cempedak. Nah, mumpung lagi musim kamu bisa buat cempedak jadi olahan camilan hanya dengan menggorengnya saja. Bahan dan cara membuatannya pun mudah. Kamu hanya perlu menyiapkan tepung terigu, telur dan sedikit garam lalu beri tambahan air dan aduk hingga menjadi adonan kental. Sementara, pisahkan cempedak dari bijinya dan campur ke dalam adonan lalu goreng dalam minyak panas. Voila! Cempedak goreng siap disajikan selagi hangat.

2. Serabi cempedak

Ilustrasi serabi kinca cempedak (Foto: Instagram: @yeniyanuarti92)

Jika biasanya serabi hanya dimakan bersama kuah gula merah, kali ini kamu bisa mengkreasikan kuahnya dengan campuran cempedak, lho. Caranya juga tak jauh berbeda dengan pembuatan kuah kinca pada umumnya, kamu hanya perlu menambahkan beberapa daging buah cempedak saja.

3. Gulai cempedak

Gulai cempedak (Foto: Instagram: @getbusyyumi)

Sama seperti nangka, buah cempedak muda juga dapat diolah menjadi sayur. Dengan campuran santan dan berbagai rempah-rempah, cita rasa gulai cempedak yang gurih dan lezat bisa kamu nikmati bersama nasi putih hangat. Jika suka dengan kuah gulai yang lebih pedas, kamu hanya perlu mencampurkan beberapa buah cabai pada bumbu gulainya, nikmat!

4. Lodeh cempedak

Lodeh cempedak (Foto: Instagram: @momo.litch_garden)

Selain gulai, cempedak juga bisa kamu masak menjadi olahan lodeh. Cempedak di sini menggantikan fungsi nangka yang sering dimasukkan dalam sajian lodeh. Kuah santan yang gurih berpadu dengan lembutnya daging cempedak bisa bikin ketagihan.

5. Mandai

Mandai (Foto: Instagram: @mama___sophie)

Selain dagingnya, kulit buah cempedak juga dapat dimakan. Misalnya menjadi olahan mandai, adalah masakan dengan kulit cempedak yang paling populer di kalangan masyarakat Banjar. Rasanya yang gurih serta aromanya yang harum dapat membangkitkan selera makan. Mandai ini bisa kamu sajikan dengan digoreng garing lalu dipenyet bersama sambal.

6. Biji cempedak goreng

Biji cempedak (Foto: Instagram: @hanhanny)

Tidak hanya daging dan kulitnya, biji cempedak juga bisa dimakan. Caranya cukup mudah, kamu hanya perlu mengiris biji cempedak yang sudah direbus lalu menggorengnya. Setelah itu, taburi garam atau tumis kembali bersama cacahan bawang putih agar rasanya semakin gurih.

7. Cempedak butter cake

Cempedak cake (Foto: Instagram: @the_eating_buddies)

Jika kamu ingin menyajikkan cake yang berbeda, kamu bisa lho mencampurkan cempedak ke dalam adonannya. Dengan campuran kayu manis, bubuk vanila, butter dan lumatan daging buah cempedak akan menghasilkan aroma kue harum yang menggoda. Selamat mencoba!