Apa Jenis Garam yang Salt Bae Taburkan pada Steak Buatannya?

Salt Bae Foto: Instagram/ @nusr_et

Belakangan ini nama Salt Bae cukup hangat diperbincangkan. Koki itu dikecam para warganet lantaran jual menu dengan harga fantastis di restoran barunya. Meski begitu, koki yang viral karena aksinya menabur garam ke atas potongan daging itu selalu membuat penasaran. Sejak awal ketenarannya ia telah berhasil membuat orang bertanya-tanya mengenai jenis garam apa yang ia gunakan untuk steak buatannya?

Celebrity chef yang memiliki nama asli Nusret Gökçe telah viral sejak tahun 2017. Aksi sederhananya ketika menabur garam mampu menghibur banyak penggemar, ditambah dengan gayanya yang unik.

Ya, ia memiliki cara yang beda dari yang lain saat membumbui steak. Mengambil sejumput garam, lalu menaburkannya ke atas potongan daging dengan sedikit menekuk lengan sehingga taburan garam itu mengenai sikunya.

Tak hanya karena aksi yang unik itu, ia juga mampu menarik perhatian dengan penampilan khasnya. Ia dikenal dengan tubuh kekar, serta kerap menggunakan kacamata hitam. Sebagai wujud dedikasinya untuk menjadi seorang penampil ketika memasak suatu hidangan yang lezat, terutama steak.

Ilustrasi garam maldon. Foto: Shutterstock

Meskipun mungkin tampak dibuat-buat, Salt Bae hanya berusaha untuk menghibur para pengunjung di restoran. Bagaimanapun juga, teknik salting-nya mungkin bukan tindakan yang sia-sia. Bagaimana tidak, ia berhasil membuat orang penasaran dengan jenis garam apa yang ia gunakan pada steak tersebut. Kamu juga pasti pernah memikirkan hal yang sama, bukan?

Mengutip Mashed, setiap koki tentu memiliki produk tertentu untuk masakannya, begitu juga dengan Salt Bae. Chef berusia 38 tahun itu rupanya memilih menggunakan garam maldon. "Ia mengatakan garam sangat penting karena memberikan rasa, terutama saat menghabiskan daging," ujar juru bicara celebrity chef itu.

Di restorannya yang terletak di kota New York, Gökçe kerap melakukan gerakan khas itu dengan menggunakan serpihan maldon. Oleh karena itu, ia pun harus menggunakan sebanyak lima ember raksasa maldon setiap minggunya. Jenis garam ini memang terkenal memiliki harga yang mahal, terlebih karena keunggulan rasa yang sudah tidak perlu diragukan lagi.

Ilustrasi garam maldon. Foto: Shutterstock

Mengutip Eater, garam maldon pertama kali ditemukan di Inggris pada tahun 1882. Garam jenis ini memiliki serpihan yang indah dan berkilau dalam cahaya, terlihat seperti tumpukan kristal berukuran kecil. Jika pada umumnya garam memiliki tekstur yang bervariasi dari berpasir hingga berbulu, maka maldon memiliki serpihan berbentuk piramida.

Tak hanya itu, garam maldon juga dianggap sebagai produk yang berkualitas tinggi. Garam laut ini sangat baik untuk “sentuhan akhir” sebelum menyajikan makanan, karena mampu menjadi bumbu terbaik untuk daging, mentega, sayuran, dan banyak lagi. Soal rasa, dibandingkan dengan jenis garam lain, bumbu masakan satu ini tidak memiliki rasa asin yang begitu kuat.

Berkat popularitasnya, banyak penggemar Salt Bae yang kini lebih suka menggunakan garam ini sebagai bumbu penambah cita rasa. Tak hanya koki asal Turki itu yang menggunakan garam maldon, ternyata celebrity chef Jamie Oliver pun telah menjamin keunggulan produk ini dalam buku masaknya.

Reporter: Destihara Suci Milenia

***

Jangan lewatkan informasi seputar Festival UMKM 2021 kumparan dengan mengakses laman festivalumkm.com. Di sini kamu bisa mengakses informasi terkait rangkaian kemeriahan Festival UMKM 2021 kumparan, yang tentunya berguna bagi para calon dan pelaku UMKM.