Bawa Rasa Autentik Nagoya, Tsurukamedou Ramen Buka Lembaran Baru di Puri Indah
PerbesarBrand ramen legendaris asli Jepang yang sudah berdiri selama 26 tahun, Tsurukamedou Ramen hadir dengan suasana tempat makan lebih segar dan juga lokasi baru, yakni di Puri Kembangan, Jakarta Barat. Cabang pertama di Asia Tenggara ini resmi dibuka hari ini, Senin (24/8) dengan membawa kembali cita rasa hangat tonkotsu ramen autentik Nagoya yang terkenal berkaldu gurih dan pekat.
Langkah ini menandai babak baru bagi brand ramen legendaris yang sejatinya telah berdiri dan menemani para pencinta ramen di Indonesia selama hampir 12 tahun.
Perjalanan 26 Tahun dan Cabang Pertama di Asia Tenggara
Tsurukamedou pertama kali didirikan pada tahun 2000 di Aichi, kawasan Nagoya, Jepang. Nama "Tsurukamedou" sendiri diambil dari dua binatang yang memiliki kedudukan istimewa dalam budaya dan filosofi Jepang, yaitu tsuru (burung bangau) dan kame (kura-kura).
Dalam kurun waktu 26 tahun eksistensinya, restoran ini telah mengembangkan 14 cabang di seluruh dunia; di mana 13 cabang berada di Jepang (berpusat di Nagoya serta ekspansi ke Tokyo), dan cabang ke-14 resminya memilih Indonesia.
Pencapaian ini sekaligus menjadikan gerai di Indonesia sebagai cabang pertama Tsurukamedou di Asia Tenggara. Salah satu investor dan owner Tsurukamedou Ramen, Ryan Gozali, mengungkapkan bahwa perpindahan lokasi dari gerai lama di Taman Ratu ke Puri Indah merupakan respons atas masukan setia para pelanggan selama lebih dari satu dekade.
"Sebenarnya Tsurukamedou sudah 12 tahun di Indonesia. Dulu lokasinya di Taman Ratu, tapi problem utamanya adalah akses dan parkir yang sangat terbatas," ujar Ryan Gozali saat berbincang bersama kumparan di lokasi baru Puri Indah, Senin (24/8).
Ryan menceritakan, ketika kabar bahwa restoran lama sempat berencana tutup mencuat di media sosial, gelombang dukungan dari komunitas dan pelanggan setia berdatangan meminta agar restoran tidak ditutup.
"Banyak pelanggan bela-belain datang dari jauh, bahkan ada yang dari Bandung, cuma buat nyobain lagi karena takut ini yang terakhir. Mayoritas feedback mereka sama, makanannya salah satu yang terbaik, tapi salah lokasi. Dari situ kami jajaran investor baru dan tim manajemen memutuskan membawanya ke Puri Indah yang aksesnya jauh lebih prominent dan strategis," lanjutnya.
Membayar Kerinduan akan Semangkuk Hangat Ramen Nagoya dengan Kuah Berkaldu Hangat dan Pekat
Bagi pencinta ramen, hidangan utama Tsurukamedou menawarkan daya tarik yang unik. Jika mayoritas tonkotsu ramen yang dikenal publik berkiblat pada gaya Fukuoka (Hakata-style) dengan kuah cenderung light atau assari, Tsurukamedou menghadirkan twist khas Prefektur Nagoya.
Perbedaan ini langsung terasa saat semangkuk ramen yang disajikan di atas meja mulai kumparanFOOD cicipi. Kaldu tulang babinya dimasak dengan sepenuh hati selama belasan jam setiap hari untuk mengekstrak intisari gurihnya, menghasilkan kuah yang tebal, pekat, dan terasa sangat rich serta mengenyangkan di setiap seruputan.
Karakteristik ramen asal Nagoya yang bold ini makin disempurnakan dengan presentasi daging dan topping yang royal.
Selain menu utama Tonkotsu Ramen, pengunjung juga bisa menikmati racikan tsukemen (ramen celup), chahan (nasi goreng ala Jepang), gyoza, hingga inovasi menu baru seperti chicken ramen dan sedikit sentuhan rasa lokal yang dirancang untuk melengkapi selera kuliner masyarakat Indonesia; yakni pilihan mi lurus atau keriting.
Menjaga Standar Autentik Langsung dari Jepang
Guna memastikan kualitas rasa tidak berubah dibanding gerai asalnya di Nagoya, Tsurukamedou Indonesia diaudit dan diawasi ketat secara langsung oleh manajemen Jepang.
Setiap vendor bahan baku lokal wajib melewati proses approval dan audit standar mutu dari pusat. Bahkan, perancangan layout dapur di lokasi Puri Indah secara khusus disesuaikan agar alur penyajian (serving time) hidangan dari atas kompor hingga ke meja konsumen, terjadi dalam hitungan detik untuk menjaga suhu dan kesegaran terbaik setiap hidangannya.
"Harapan kita pengin menjangkau sebanyak mungkin para pencinta ramen, authentic Japanese ramen untuk bisa merasakan dan spread the love of ramen one bowl in the time," tutup Ryan Gozali.
Tsurukamedou Ramen
Alamat: Jl. Puri Kencana Blok M8 No 1B, Puri Kembangan, Jakarta Barat
Jam buka: 11.00-22.00 WIB.
(Non-halal).