Begini Cara Tepat Mengolah Ikan Lele agar Tak Berbau Amis

Ilustrasi ikan lele. (Foto: Thinkstock)

Apakah kamu penikmat sajian ikan lele?

Selain ikan mas dan gurame, ikan lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang kerap diolah menjadi menu santapan sehari-hari. Diperkaya akan kandungan protein, fosfor, natrium yang melimpah, ikan lele berkhasiat untuk membantu menjaga kesehatan tulang, menyehatkan pencernaan, menyeimbangkan kinerja otak, hingga memelihara kesehatan jantung.

Meski menyehatkan, namun mengolah ikan lele tidaklah mudah. Karena dibutuhkan cara-cara khusus untuk menghilangkan bau lumpur dan amis ikan lele.

Lantas bagaimana caranya? Ini dia tujuh tips mengolah ikan lele agar tak meninggalkan bau amis:

1. Pilih ikan lele berkualitas baik

Ilustrasi lele

Agar menghasilkan olahan lele yang lezat dan tidak berbau lumpur, pastikan kamu memilih ikan lele yang berkualitas baik. Kualitas ikan lele akan mempengaruhi rasa akhis pada olahan ikan lele buatanmu. Dan, bila memungkinkan, pilih ikan lele hasil budidaya yang dibesarkan di dalam kolam buatan, bukan kolam tanah.

2. Sayat daging ikan lele

Ilustrasi ikan lele. (Foto: Thinkstock)

Sayatlah daging lele di kedua bagian dagingnya. Cara ini sangat ampuh untuk meminimalisir bau lumpur yang menempel pada ikan lele, serta membuat bumbu olahan lebih menyerap hingga ke bagian dalam daging ikan lele. Pastikan jangan terlalu dalam saat menyayatnya agar tekstur ikan lele tidak hancur dan mudah diolah.

3. Buang kulit ikan lele

Fillet daging lele. (Foto: Thinkstock)

Untuk menghilangkan bau lumpur dan amis pada ikan lele, kamu juga bisa membuang kulit luar ikan lele sebelum memasaknya. Sayat daging ikan lele mulai dari ujung kepala, hingga ke bagian pangkal ekornya. Gunakan pisau yang tajam agar hasil fillet daging lele tidak hancur.

4. Bersihkan isi perutnya

Bersihkan isi perut lele. (Foto: Thinkstock)

Selain kulit, isi perut lele juga merupakan salah satu sumber utama bau lumpur dan rasa pahit pada dagingnya. Untuk menghilangkan bau tersebut, buang isi perut lele dengan air mengalir, dan pastikan tidak ada isi perut yang tersisa.

5. Rendam ikan lele di dalam air berbumbu rempah

Ilustrasi lele

Setelah dagingnya bersih, rendam ikan lele di dalam air yang telah dibumbui rempah, seperti jahe dan bawang putih. Kedua bahan tersebut dinilai ampuh untuk menyerap bau lumpur dan amis pada daging ikan lele. Rendam selama kurang lebih 20-30 menit agar bumbu meresap dengan sempurna.

6. Membubuhi garam dan jeruk nipis

Ilustrasi lele

Mengoleskan ikan lele dengan campuran garam dan air jeruk nipis juga diklaim dapat menghilangkan bau lumpur dan amis seketika. Kamu hanya perlu mengolesi seluruh permukaan dagingnya dengan menggunakan kedua bahan tersebut, lalu tiriskan selama 10-20 menit, dan olah ikan lele sesuai selera.

7. Rendam dengan susu

Ilustrasi Segelas Susu (Foto: Pexels)

Dilansir Our Everyday Life, merendam ikan lele dengan susu juga dapat menghilangkan bau lumpur dan amis pada daging ikan lele. Tak sulit melakukannya, kamu hanya perlu merendam ikan lele di dalam semangkuk susu, dan biarkan selama 15-20 menit. Kemudian olah daging lele sesuai selera.

Semoga bermanfaat!