Bisa Coba di Rumah, Tips Bikin Burger Seenak Restoran dari Ahli Daging
·waktu baca 2 menit
PerbesarBurger yang dijual di restoran-restoran terkenal umumnya terasa lezat saat disantap. Namun demikian, ada kalanya kita tidak selalu menyempatkan ke restoran.
Kalau sudah begitu, enggak ada salahnya mulai coba membuatnya sendiri di rumah. Pengin buat burger di rumah tapi takut zonk atau tidak enak? Seorang ahli daging memberikan beberapa tipsnya.
Seperti dilansir Antara, ahli daging Pat LaFrieda memberikan tips membuat burger yang lezat ala restoran di rumah. Adapun, tipsnya dimulai dari cara membeli daging terbaik hingga pemilihan kejunya.
Menurutnya, burger yang sempurna membutuhkan daging dan suhu yang tepat. LaFrieda mengatakan bahwa kamu harus selalu membeli daging yang dihasilkan dari produk dalam negeri.
Ia juga merekomendasikan untuk membeli daging yang diberi makan rumput dan biji-bijian.
“Jika saya memasak di rumah terutama di atas panggangan, ini cukup tebal sehingga saya masih bisa memasaknya sesuai keinginan saya, yang merupakan medium rare," ujar dia pada Insider.
Tingkat Kematangan Daging
LaFrieda juga meyakini sekitar 170 gram adalah ukuran sempurna untuk burger buatan sendiri dan dengan tingkat kematangan medium rare.
Ia biasanya memadukan dagingnya dengan sedikit mayones dan beberapa tomat anggur yang dibelah dua. Potongan tomat anggur yang berukuran kecil, akan memberikan semburan rasa, dibandingkan tomat merah berukuran besar.
Selain itu, dia juga kerap menjauhi bawang bombay karena akan mengalahkan rasa asli dari daging burger dan rasa bawang bombay akan bertahan di mulut dalam waktu yang lama.
Menurutnya, keju Amerika merupakan pilihan terbaik untuk membuat burger sebagai pelengkapnya. Hal penting lainnya dalam membuat burger sendiri di rumah adalah bagaimana menyajikan burger dengan roti yang dimasak tepat.
Ia merekomendasikan untuk menghangatkan roti sedikit untuk memberikan rasa "lebih" pada burger.
“Kedengarannya sederhana, namun diabaikan, padahal itu burger terbaik yang bisa kamu dapatkan di sana," tutupnya.