Bosan dengan Sate? Yuk, Coba 5 Olahan Daging Kambing Khas Berbagai Daerah

Ilustrasi gecok kambing. Foto: Shutter Stock

Daging kambing menjadi menu yang paling banyak diolah terutama saat Idul Adha. Banyaknya kiriman daging kambing tentunya membuat kamu harus pintar-pintar mengolah menu agar tidak bosan untuk menyantapnya. Jika kamu bosan mengolah daging menjadi sate, maka cobalah berbagai menu khas daerah berbahan dasar daging kambing ini.

Bosan mengolah daging kambing menjadi masakan yang itu-itu lagi? Paling kalau tidak jadi sate, ya diolah menjadi gulai. Tapi tenang, ternyata Indonesia memiliki banyak masakan khas berbahan dasar daging kambing.

Berikut ini tim kumparanFOOD telah menyiapkan rekomendasi menu makanan daerah berbahan dasar kambing yang wajib kamu coba. Penasaran apa saja? Yuk, simak selengkapnya!

1. Tengkleng (Solo)

Tengkleng di Sate Kambing Sor Talok Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Tengkleng merupakan makanan khas Solo yang menyerupai sup namun berbahan dasar tulang kambing. Berbeda dengan gulai, kuah tengkleng jauh lebih encer. Konon sejarahnya dahulu daging kambing hanya bisa dimakan oleh bangsawan atau orang Belanda saja. Masyarakat pribumi hanya mendapatkan bagian tulang, kepala, dan kaki. Dengan kreativitas masyarakat, jadilah makanan yang tidak kalah lezat ini.

2. Dendeng batokok (Sumatera Barat)

Dendeng Batokok dan Balado. Foto: Toshiko/kumparan

Bagi para pencinta pedas, wajib mencoba olahan daging asal Sumatera Barat ini. Dendeng batokok merupakan olahan daging yang diiris tipis dan melebar. Lalu, daging ini dipukul dengan cobek hingga hingga pipih. Untuk menambah cita rasa daging yang sudah digoreng, diberi tambahan cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Dendeng batokok bisa terbuat dari daging kambing maupun sapi.

3. Petis daging kambing (Pati)

Ilustrasi petis kambing khas Pati. Foto: Nuraeni Muslimah/Shutterstock

Petis kambing merupakan kuliner tradisional Pati, Jawa Tengah. Makanan dengan sebutan lain petis runting ini mirip dengan gulai, tetapi yang membedakan adalah petis kambing mencampurkan daging kambing rebus dengan tepung beras. Warna kuah dari makanan ini lebih gelap dari gulai. Biasanya petis kambing dikonsumsi dengan sate tanpa nasi.

4. Sup kambing (Betawi)

Ilustrasi sup kambing Foto: Dok.Shutterstock

Sup kambing menjadi makanan yang mudah ditemui di berbagai tempat. Makanan ini ternyata berasal dari Betawi. Sama seperti sup kebanyakan, sup kambing terdiri dari sayuran, kuah bening, dan tentunya potongan daging kambing yang telah direbus hingga empuk terlebih dahulu. Sup ini terasa nikmat nan gurih sangat cocok disajikan dengan nasi hangat.

5. Kurma Aceh atau korma kambing (Aceh)

Ilustrasi kurma kambing khas Aceh. Foto: doublealpha/Shutterstock

Makanan tradisional asal Aceh ini tidak terbuat dari buah kurma, melainkan daging kambing. Daging kambing yang masih ada tulangnya dipotong-potong lalu dimasak menggunakan santan.

Kemudian diolah dengan rempah seperti ketumbar, jahe, adas, kayu manis, dan kunyit yang membuat daging tidak bau prengus. Kurma aceh memiliki rasa yang gurih, sedikit pedas, dan makanan ini juga bisa menghangatkan badan kamu.

Dari berbagai rekomendasi di atas, manakah yang ingin kamu coba untuk menu Idul Adha kali ini?

Penulis: Monika Febriana