Cara Simpan Cabai agar Tidak Cepat Layu, Jangan sampai Makan yang Busuk!

Cabai rawit. Foto: kanghen10/Shutterstock

'Harga cabai naik!'

Hal yang sering dikeluhkan oleh para koki rumahan alias ibu rumah tangga. Ya, harga cabai yang selalu naik. Padahal pedas khas cabai tidak bisa digantikan dengan bumbu apa pun.

Maka itu, banyak dari kita yang kerap menyetok cabai di rumah saat harganya sedang turun. Tapi sayangnya, cabai adalah bahan atau bumbu segar yang juga memiliki sifat mudah membusuk.

Daripada rugi karena stok cabai membusuk, sebaiknya kamu praktikkan beberapa tips dari para koki berikut agar cabai tidak terbuang percuma.

Simpan Cabai dalam Tempat Kering

Warga membeli cabai merah keriting di Pasar Senen, Jakarta, Rabu (13/7/2022). Foto: Aditya Pradana Putra/ANTARA FOTO

Mengutip Antara, pemenang kompetisi memasak MasterChef musim kedua Desi Trisnawati mengatakan untuk membuat stok cabai segar bisa awet lebih lama, kamu perlu menyimpannya dalam tempat kering.

"Simpan (cabai) dalam kondisi kering, jangan lembap," ujarnya.

Kamu bisa menyimpan cabai dalam wadah tertutup dan memiliki rongga udara agar tidak lembap.

Olah Cabai dan Masukkan dalam Freezer

Sambal, ilustrasi makanan pedas. Foto: Shutterstock

Selain memastikan wadah penyimpanan cabai kering, kamu juga bisa menjalankan trik dari chef Ragil Imam Wibowo ini. Menurut koki yang akrab disapa Chef Ragil tersebut, kamu bisa mengawetkan cabai dengan mengolahnya terlebih dahulu.

"Diolah menjadi bumbu, dimatangkan, habis itu taruh di freezer," kata Chef Ragil kepada Antara.

Setelah mengolah cabai menjadi bumbu matang, kamu juga perlu memisahkannya dalam beberapa wadah. Hal ini agar ketika kamu hendak memakai bumbu cabai, tidak perlu mengeluarkan semuanya dalam freezer. Cukup keluarkan bumbu cabai sesuai dengan kebutuhan.

Chef Ragil turut mengatakan, cabai yang baru dibeli juga bisa langsung kamu simpan dalam freezer agar lebih tahan lama.

Selain itu, kamu juga bisa mengeringkan dengan menjemur cabai terlebih dahulu sebelum memasukkan dalam wadah penyimpanan. Pastikan kamu mengeringkannya hingga benar-benar kering dengan cara dijemur di bawah sinar matahari atau dioven.

Dengan tips dan trik dari para koki ini kamu bisa terhindar dari keterpaksaan mengonsumsi cabai busuk di rumah. Sebab, mengonsumsi cabai yang sudah membusuk, selain akan membuat cita rasa masakan menjadi kurang nikmat, juga akan membahayakan kesehatan.

"(Cabai busuk) harus dimasak dengan air dan ketika direbus busa-busanya harus diambil sampai hilang sama sekali untuk menghilangkan bakteri jahat," pungkas Chef Ragil.