Cengkih Ada yang Palsu? Begini Tips Membedakannya Kata Ahli

cengkih Foto: dok.pixabay

Tak hanya lada hitam hingga cabai bubuk, kini cengkih atau cengkeh pun ada yang dipalsukan. Oleh karena itu, Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) membagikan tips agar kita bisa membedakan antara cengkih murni dengan versi yang sudah dipalsukan.

Cengkih adalah salah satu rempah tradisional yang telah lama digunakan sebagai obat alami. Memiliki aroma khas yang cukup menyengat, membuatnya kerap digunakan sebagai penambah cita rasa pada makanan maupun minuman. Tak hanya itu, cengkih juga mengandung banyak nutrisi baik untuk tubuh.

Rempah berukuran kecil ini mengandung karbohidrat, energi, serat, mangan, hingga berbagai vitamin, seperti vitamin K dan C. Selain mengandung beberapa vitamin dan mineral penting, cengkih juga kaya akan antioksidan. Maka, tak heran kalau cengkih menawarkan banyak manfaat kesehatan.

Namun, rupanya saat ini cengkih kerap ada yang dipalsukan. Mengutip Times of India, kejadian seperti ini cukup banyak di India. Para pelaku menjual cengkih palsu dengan memanfaatkan cengkih bekas. Cengkih palsu minyak atsirinya telah diekstraksi dengan distilasi atau proses penyulingan.

Ilustrasi cengkih Foto: dok.shutterstock

Menurut para ahli, proses ekstraksi yang terjadi pada cengkih secara tidak langsung akan menghilangkan semua manfaat yang terkandung di dalamnya. Sehingga, seseorang yang telah menggunakan cengkih bekas itu seperti akan sia-sia. Lantaran tidak akan mendapatkan nutrisi yang seharusnya didapat dari cengkih murni.

Terlebih, para pelaku yang menjual cengkih bekas itu menambahkan wewangian buatan, yang akan memunculkan aroma yang sama seperti rempah segar. Hanya saja, cita rasa khas dari cengkih tidak akan terasa ketika sudah diolah menjadi sebuah hidangan.

Oleh karena itu, menjadi penting bagi kita untuk dapat mengetahui perbedaan antara cengkih murni dengan bekas. Jangan khawatir, FSSAI pun telah membuat tips untuk membedakan keduanya dengan cara yang mudah dan bisa kamu coba di rumah.

Mereka pun membagikan tips praktis ini pada laman Twitter @fssaiindia dengan hashtag #DetectingFoodAdulterants. Hal pertama yang harus kamu lakukan, yakni dengan mengambil segelas air. Lalu, tuang cengkih ke dalamnya.

Tidak memerlukan waktu lama, kamu akan mengetahui apakah cengkih yang kamu punya itu murni atau tidak. Begitu dimasukkan, cengkih murni akan mengendap di bagian bawah gelas, sementara yang sudah dipalsukan akan mengapung di permukaan air.

Tentu hal ini begitu disayangkan. Padahal, mengonsumsi cengkih murni dipercaya mampu mengatasi berbagai masalah kesehatan. Seperti mampu membantu mengurangi sakit maag.

Penelitian dalam jurnal Naunyn-Schmiedeberg's Archives of Pharmacology mengungkapkan minyak esensial dari cengkih terbukti mampu meningkatkan produksi lendir lambung; yang berfungsi sebagai penghalang dan membantu mencegah erosi pada dinding lambung akibat cairan asam lambung.

Selain itu, dalam jurnal Oncology Research juga telah menemukan bahwa cengkih dapat membantu menghentikan pertumbuhan tumor, dan membantu mematikan sel kanker.

Jadi, apa kamu tertarik mencoba tes satu ini?

Reporter: Destihara Suci Milenia