Cerita di Balik 5 Restoran Bersejarah dengan Spirit Kemerdekaan Indonesia

Ilustrasi menyambut Hari Kemerdekaan Indonesia. Foto: Gratsias Adhi Hermawan

Restoran tidak hanya menyajikan berbagai makanan lezat yang menggoda lidah. Beberapa restoran bahkan menyajikan lebih dari itu, tempat bersantap kuliner ini juga bisa menjadi saksi sejarah perjuangan bangsa serta mewariskan semangat kemerdekaan Indonesia.

Semarak kemerdekaan terasa membara apalagi bertepatan dengan HUT ke-77 RI. Ada banyak kegiatan yang bisa kamu lakukan saat hari kemerdekaan. Mulai dari mengikuti perlombaan atau mendalami sejarah bangsa Indonesia.

Mendalami sejarah bangsa tidak hanya dapat dilakukan dengan mengunjungi museum atau membaca buku sejarah. Kamu juga bisa mengunjungi beberapa restoran bersejarah di Indonesia. Tidak hanya bisa mengetahui sejarah saja, kamu juga bisa merasakan spirit kemerdekaan dari berkunjung ke restoran bersejarah ini.

Kevindra Prianto Soemantri, penulis kuliner. Foto: Nugroho Sejati/kumparan

Kevindra Prianto Soemantri atau yang akrab disapa dengan Kevindra Soemantri, merupakan seorang story teller dan penulis kuliner Indonesia. Sebagai seorang praktisi kuliner, Kevindra memiliki beberapa rekomendasi restoran di Indonesia yang bisa membawa kamu pada spirit kemerdekaan di zamannya.

Kelima restoran berikut akan memberikan pengalaman baru bagi kamu sekaligus menumbuhkan lagi kecintaan serta sifat nasionalis terhadap Tanah Air. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini!

1. Hotel Indonesia, Jakarta

Signatures Taste of Nusantara. Foto: Hotel Indonesia Kempinski Jakarta

Salah satu makanan bersejarah di Jakarta yang terkenal legendaris adalah bubur ayam Hotel Indonesia. Sejak 1962, bubur ayam ini menjadi hidangan favorit para tamu di hotel ini. Konon bubur menjadi santapan favorit bagi orang-orang berpengaruh di era kemerdekaan usai mengunjungi atau berpesta di Nirwana Lounge ―tepat di atas restoran Hotel Indonesia.

Sejak itu, bubur ayam ini menjadi menu legendaris di Hotel Indonesia. Sampai saat ini, bubur ayam Hotel Indonesia selalu menjadi signature dish bagi tamu penginapan bersejarah tersebut. Harga seporsi bubur ayam ini dibanderol Rp 110 ribu.

“Bubur ayam HI dong. Bubur ayam HI itu cukup ikonik karena apa? Karena bubur ayam HI itu dulu dimakan sama orang-orang powerful di zaman itu tahun 60-an awal. Setelah mereka berdansa di Nirwana Super Club di atas. Hotel Indonesia menunjukkan ke era kita ingin berbangga sebagai Indonesian pride sebetulnya. Mereka dengan sempurna menempel itu semua,” kata Kevindra.

Hotel Indonesia

Alamat: Jalan MH Thamrin 1, RT.1/RW.5, Menteng, Kec. Menteng, Jakarta Pusat, 10310.

Jam buka: 06.00–10.30, 12.30–15.00, 18.00–22.00 WIB.

2. Restoran Trio, Jakarta

Restoran Trio. Foto: Toshiko/kumparan

Restoran yang berlokasi di kawasan Menteng, Jakarta Pusat ini memang pantas mendapat julukan restoran legendaris. Restoran yang berdiri sejak 1947 tersebut menjadi salah satu restoran bersejarah di Indonesia.

Restoran bergaya tempo dulu ini diketahui pernah menjadi tempat makan favorit Bapak Bangsa Indonesia, Soekarno. Restoran ini kental dengan hidangan Canton berpadu Belanda yang khas. Jika kamu ke restoran ini, maka jangan sampai kelewatan mencicipi lumpia udang yang menjadi menu andalan di sini, atau ayam goreng mentega. Harga makanannya mulai dari Rp 30 ribu.

“Aku setuju ke restoran trio, karena itu paling mendekati makanan-makanan yang sebelumnya dinikmati juga oleh Bapak Bangsa kita di era yang sama 1940-an,” ujar Kevindra.

Restoran Trio

Alamat: Jl. RP. Soeroso No.29A, RT.2/RW.2, Gondangdia, Kec. Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10350.

Jam buka: 10.00-14.00 WIB dan 17.00-21.00 WIB.

3. Restoran KAUM, Jakarta

Ilustrasi makan di restoran KAUM. Foto: Instagram/@kaumrestaurant

Restoran yang terkenal dengan konsep vintage berikutnya, yang bisa kamu temui di kawasan Jakarta adalah KAUM. Saat bersantap ke restoran ini kamu bisa dimanjakan oleh berbagai ornamen khas Batavia dan film jadul era 70-90an.

Restoran ini sangat menonjolkan keunikan masakan Indonesia. Hal itu ditunjukkan dari beragam menu yang disajikan oleh tempat makan ini. Terdapat beberapa rekomendasi menu seperti ayam bakar Taliwang, sate sapi wagyu Maranggi, dan masih banyak makanan lezat khas Indonesia lainnya. Harga menu makanan tersebut dibanderol mulai dari Rp 50 ribuan.

“Aku rasa kita bisa makan ke KAUM menteng. Karena kemerdekaan itu, kan about unifying Indonesian dan KAUM, menunya mereka itu sangat merepresentasikan itu. Kuliner dari berbagai nationality dari berbagai regionality Indonesia. Buat kita itu spirit kemerdekaan, regional Indonesia dirayakan,” kata Kevindra.

KAUM Jakarta

Alamat: Jl. Dr. Kusuma Atmaja No.77-79, RT.10/RW.4, Menteng, Kota Jakarta Pusat, 10310.

Jam buka: Senin-Kamis (11.00-24.00 WIB), Jumat-Sabtu (11.00-01.00 WIB), dan Minggu (11.00-22.00 WIB).

4. Restoran Gabriel Braga, Bandung

Ilustrasi restoran Gabriel di Jalan Braga, Bandung. Foto: Instagram/@gabriel.in.braga

Bergeser sedikit ke daerah Bandung, Jawa Barat. Di daerah ini tepatnya di Jalan Braga terkenal dengan berbagai bangunan khas kolonial. Di jalan bersejarah ini kamu bisa menemukan banyak restoran enak. Sebagai salah satu jalan yang terjadi pergolakan politik Indonesia, daerah ini menjadi saksi bisu bagaimana perjuangan bangsa Indonesia dalam merebut kemerdekaan silam.

Restoran Gabriel salah satunya, bisa kamu kunjungi untuk mencoba menu steak yang menjadi andalan. Tidak hanya steik, ada juga berbagai masakan Indonesia modern; seperti balinese duck, ginger chicken, ayam bakar jahe, dan masih banyak lagi. Soal harga mereka membanderol menu makanan mulai dari Rp 60 ribuan.

“All around Jalan Braga karena menurut aku, ya dulu, kan Bandung penuh dengan pergerakan politik dan lain sebagainya. Dulu di jalan ini terjadi, ya itu Asia Afrika dan sebagainya banyak hal terjadi di situ. Bandung is best way, sih sebenarnya,” sarannya.

Gabriel Braga

Alamat: Jl. Braga No.43, Braga, Kec. Sumur Bandung, Kota Bandung, Jawa Barat 40111

Jam buka: 11.00-22.00 WIB.

5. Lounge Hotel Majapahit, Surabaya

Ilustrasi restoran Hotel Majapahit Surabaya. Foto: Dok. Istimewa

Tak kalah membawa suasana nasionalis, belum lengkap rasanya bila tidak berkunjung ke Kota Pahlawan, Surabaya. Di kota ini kamu akan menemukan restoran-restoran bersejarah yang bisa membawamu ke suasana Hari Kemerdekaan Indonesia.

Seperti lounge Hotel Majapahit Surabaya berhadapan dengan gedung yang menjadi saksi sejarah perobekan bendera Belanda berganti menjadi bendera merah putih untuk pertama kalinya. Kamu bisa menikmati pemandangan bangunan bersejarah sambil ditemani secangkir kopi, teh, camilan ataupun makanan berat. Harga bersantap di sini dibanderol Rp 100-200 ribu per orang.

“Coffee time di hotel Majapahit, Surabaya. Itu aku suka banget lounge-nya dia buat ngopi ngeliat taman bagus banget view-nya. A good coffee a good tea, tapi kita juga bisa liat gedung di mana bendera Belanda dirobek dan akhirnya diganti bendera merah putih untuk pertama kali,” ujar Kevindra.

Hotel Majapahit

Alamat: Jl. Tunjungan No.65, Genteng, Kota Surabaya , Jawa Timur 60275

Jam buka: 08.00-24.00 WIB.

Penulis: Monika Febriana