Cheesecake, Sajian Manis yang Punya Hari Perayaannya Sendiri
·waktu baca 3 menit
PerbesarAda banyak hari spesial bertema makanan yang dirayakan di berbagai belahan dunia, mulai dari Hari Cokelat, Hari Keju Sedunia, hingga Hari Burger Sedunia. Tapi bagi para pencinta makanan manis, tanggal 30 Juli menjadi hari yang cukup istimewa.
Di Amerika Serikat, tanggal ini memang diperingati sebagai Hari Cheesecake Nasional. Tapi, seperti apa sih sejarahnya?
Sebenarnya, asal-usul Hari Cheesecake memang tidak diketahui secara pasti. Namun, menurut laman Almanac, perayaan ini mulai diresmikan pada tahun 1985. Meski terbilang baru, keberadaan cheesecake sendiri sudah dikenal sejak ribuan tahun yang lalu.
Di masa Yunani kuno, kue ini dikenal dengan nama plakous, yang artinya “datar”. Bahan dasarnya pun sederhana, yaitu keju yang dihancurkan, dicampur dengan tepung dan madu, lalu dimasak di atas wajan. Tak hanya menjadi makanan biasa, cheesecake juga disebut-sebut pernah disajikan kepada para atlet yang berlaga di Olimpiade pertama pada tahun 776 SM.
Seiring waktu, cheesecake mengalami berbagai perubahan dan berkembang mengikuti budaya masing-masing negara. Di Italia, kita mengenal cheesecake berbahan dasar ricotta, sementara di Jerman menggunakan quark. Kedua bahan ini memberikan karakter rasa yang berbeda, namun tetap mempertahankan keunikan dari sajian ini.
Perkembangan penting dalam sejarah cheesecake terjadi pada tahun 1872. Saat itu, William Lawrence, seorang peternak susu dari New York, tanpa sengaja menciptakan krim keju saat berusaha meniru keju Prancis bernama Neufchatel. Penemuan ini menjadi titik balik yang membuat cheesecake modern memiliki tekstur halus dan lembut yang kita kenal sekarang.
Ketika Romawi menaklukkan Yunani, mereka turut membawa resep cheesecake dan memperkenalkan teknik memanggang yang lebih maju, serta menambahkan telur dalam adonan. Dari sinilah rcheesecake berkembang lebih jauh dan akhirnya menjadi bagian penting dari budaya kuliner Amerika.
New York Cheesecake adalah salah satu varian paling populer yang kemudian muncul versi-versi lain, seperti Chicago Cheesecake dan Pennsylvania Cheesecake. Popularitasnya pun terus meluas hingga akhirnya di tanggal 30 Juli ditetapkan sebagai Hari Cheesecake Nasional.
Nah, kalau kamu ingin ikut merayakan Hari Cheesecake, tak ada salahnya mencoba membuat sendiri di rumah. Tak perlu oven atau alat rumit, kamu sudah bisa membuat cheesecake yang super simpel dan rasanya tetap lezat.
Dikutip dari laman Mirror UK, Charlotte Oates, koki sekaligus pendiri Charlotte’s Lively Kitchen, membagikan resep lemon cheesecake yang simpel. Charlotte menggambarkan kreasinya sebagai cheesecake lemon yang segar dengan dasar biskuit renyah dan rasa citrus yang menyegarkan dari parutan serta perasan lemon.
Cara membuatnya pun cukup sederhana. Kamu tinggal menghancurkan biskuit dan mencampurnya dengan mentega leleh untuk membuat dasar. Lalu, campurkan krim kental, krim keju, gula, dan parutan lemon untuk bagian atasnya. Setelah semua bahan masuk ke dalam loyang, cukup dinginkan di kulkas selama beberapa jam hingga mengeras. Hias dengan krim kocok dan irisan lemon sebelum disajikan.
Jadi, siap mencoba membuat cheesecake di rumah?