Chef Italia Ini Ungkap Cara Makan Pizza yang Benar

Ilustrasi pizza mozzarella. Foto: Shutterstock

Pizza merupakan makanan khas Italia, tapi kepopulerannya sudah mendunia sejak lama. Makanan ini terkenal dengan roti berbentuk bulat yang diberi berbagai topping pelengkap. Di beberapa restoran, hidangan ini disajikan dengan garpu dan pisau. Namun, ternyata itu bukan cara menikmati pizza yang orang Italia lakukan.

Kepopuleran pizza semakin bertambah dengan banyaknya restoran cepat saji yang menyajikan sebagai menu utama. Di beberapa restoran yang menyajikan pizza, terkadang para pengunjung diberikan garpu serta pisau untuk menikmati hidangan ini.

Hal tersebut mayoritas karena alasan kebersihan atau estetika. Tapi ternyata, orang Italia tidak melakukan hal serupa, lho saat memakan pizza. Chef Patron Roberto Fiorini atau yang akrab disapa dengan chef Roberto, head chef dari Alba Ristorante, Jakarta membagikan cara orang Italia asli saat menyantap makanan khas ini.

“Dengan tangan. Pizza disajikan dengan dua cara yaitu dipotong saat di pizza-maker atau tidak dipotong saat di pizza-maker. Tetapi setelah di potong, kita tinggal memakannya dengan menggunakan tangan,” kata chef Roberto yang ditemui kumparanFOOD di Alba Ristorante di Menteng, Jakarta Pusat (22/7).

Chef Patron Roberto Fiorini dan Michele Carbotti dalam Grand Opening Casa Alba, Menteng, Jakarta Pusat. Foto: Monika Febriana/Kumparan

Dia juga menjelaskan bahwa di Italia tidak ada orang yang memakan pizza menggunakan garpu atau pisau. Mereka menggunakan tangan seperti layaknya orang Indonesia memakan nasi.

“Kita tidak pernah memakan pizza dengan menggunakan garpu atau pisau. Orang Italia makan pizza dengan menggunakan tangan, sama seperti orang Indonesia saat memakan nasi. Pastikan saja tangan kamu bersih sebelum memakan pizza,” sambungnya.

Ilustrasi makan pizza Foto: Shutter Stock

Chef Roberto juga menceritakan bahwa ternyata di Italia terdapat pizza dengan bentuk yang khas seperti dompet. Namun tetap, cara memakannya sama dengan pizza lainnya yaitu dengan menggunakan tangan.

“Adapun cara lain yang orang Italia lakukan saat memakan pizza seperti di Naples (Napoli) ada Pizza Portafoglio. Arti kata Portafoglio sendiri berarti dompet. Jadi pizza ditumpuk seperti menutup dompet lalu dimakan,” tutur chef Roberto.

Paposcia pugliese ala Casa Alba. Foto: Monika Febriana/Kumparan

Jadi, kebiasaan makan pizza dengan menggunakan garpu dan pisau bukanlah budaya yang dibawa oleh orang Italia. Justru, bagi mereka makan pizza lebih nikmat bila menggunakan tangan, tanpa bantuan alat makan. Seperti layaknya orang Indonesia yang lebih nikmat makan nasi dengan menggunakan tangan.

Nah, kalau kamu tim makan pizza dengan tangan atau pakai garpu-pisau, nih?

Reporter: Monika Febriana