Chef yang Disebut sebagai Pencipta Kue Tiramisu Meninggal Dunia

Ilustrasi tiramisu. Foto: Shutterstock

Chef pastry yang disebut-sebut sebagai pencipta kue tiramisu, meninggal dunia pada usai 81 tahun. Chef bernama Roberto 'Loli' Linguanotto itu meninggal kemarin (29/7) setelah menderita sakit cukup lama.

Mengutip Metro UK, chef yang akrab disapa Loli itu merupakan juru masak dengan spesialisasi pastry. Dia menemukan resep kue tiramisu saat tengah bekerja di salah satu restoran ternama Le Beccherie di Treviso, Italia.

Ada beberapa versi cerita mengenai penemuan Loli, namun salah satunya menyebutkan bahwa dia tidak sengaja menemukan cara membuat kue nikmat tersebut. Berawal dari ketidaksengajaannya menjatuhkan mascarpone dalam semangkuk gula dan telur.

Kemudian, penemuan resepnya disempurnakan oleh istri dari pemilik restoran Le Beccherie, yang menambahkan biskuit lady fingers kemudian merendamnya dalam espresso.

Penemuan Chef Loli tersebut kemudian dibukukan oleh jurnalis Gigi Padovani, yang juga merupakan teman dekatnya, serta sang istri Clara.

Sejak 1970-an, resep tiramisu Chef Loli menjadi menu andalan di restoran Le Beccherie. Pada 1983, resep tiramisu Loli diterbitkan di majalah gastronomi Treviso untuk pertama kalinya. Kemudian, sejak 1990-an dessert ini kian terkenal di mana-mana.

Berkat tiramisu, karier Chef Loli kian meningkat. Dia bisa bekerja ke luar negeri, dan setelah beberapa tahun berkelana dia kembali ke negara asalnya, Veneto.

Ilustrasi Tiramisu Cake. Foto: Shutter Stock

Berita duka ini pun sampai ke telinga Presiden Veneto, Luca Zaia. Dia menyampaikan belasungkawa, "Saya turut berduka cita atas meninggalnya Roberto Linguanotto, yang memberikan dampak penting pada dunia pastry".

Hingga saat ini, tiramisu menjadi salah satu jenis makanan penutup yang wajib ada di sebuah tempat makan, baik itu kafe hingga restoran berbintang.

Selamat jalan Chef Loli.