Diusulkan ke UNESCO untuk Jadi Kota Gastro History, Ini 5 Kuliner Khas Salatiga
PerbesarADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
Menteri Pariwisata Ekonomi Kreatif, Sandiaga Uno turut mengungkapkan bahwa Salatiga memang sangat kaya akan wisata kulinernya. Juga, menurutnya Salatiga merupakan kota dengan pusat gastronomi utama di Nusantara. Di antaranya Pusat Studi Tempe, Pusat Dinamika Usaha Mikro & Kecil (CEMDES), dan Program Studi Teknologi Pangan. Maka dari itu, kota ini layak untuk bersanding dalam koleksi kebudayaan UNESCO.
Berbicara soal kulinernya, Salatiga memang memiliki ragam hidangan yang menggiurkan. Layaknya gecok kambing hingga wedang ronde. Selain kedua makanan itu, masih banyak lagi, lho rekomendasi kuliner utama di kota tersebut. Penasaran? Mari kita simak daftarnya berikut ini.
1. Sate sapi suruh
Jika kebanyakan sajian sate yang terkenal adalah kambing atau ayam. Beda halnya dengan sate yang satu ini, sate sapi suruh merupakan kuliner paling laris di Kota Salatiga. Rasa dagingnya tidak kalah lezat dari sate ayam maupun kambing. Ini karena sate sapinya disiram bumbu rempah khas kekuningan.
ADVERTISEMENT
Hidangan sate sapi suruh ternyata sudah ada selama bertahun-tahun. Sedari dulu, tekstur daging juga kelezatannya tidak pernah berubah. Kualitas bahan bakunya selalu dijaga, sampai bumbu kacangnya pun terbilang cukup unik. Mereka punya warna bumbu kacang kuning alami; berbeda dengan bumbu kacang pada sajian sate umumnya yang kecokelatan dan manis.
2. Gecok kambing
Rekomendasi kedua ada makanan khusus olahan daging kambing. Ya, apalagi kalau bukan gecok kambing. Hidangan satu ini sekilas tampak seperti rawon atau tongseng. Tetapi, yang membuatnya berbeda adalah penggunaan kelapa sangrai dalam bumbunya.
Mengutip berbagai sumber, gecok kambing sebenarnya merupakan makanan perbatasan. Sebab, awalnya olahan kambing ini ditemukan di Desa Tlogo, berlokasi di antara Semarang dan Salatiga. Kini, gecok kambing sudah menjadi makanan khas Salatiga yang wajib kamu coba.
ADVERTISEMENT
3. Soto ayam esto
Hampir semua daerah di Indonesia, mempunyai soto khasnya masing-masing. Termasuk soto ayam esto, hidangan berkuah hangat asli Salatiga. Makanan ini terbilang legendaris, karena soto esto sudah jadi makanan utama masyarakat setempat sejak 1953. Ketika berkunjung ke Salatiga, soto esto jadi sasaran kuliner wajib bagi para wisatawan.
Sebenarnya, soto esto punya tampilan serupa dengan kebanyakan soto ayam. Hanya saja kuahnya tidak bening, melainkan lebih pekat, dan ada sensasi rempah begitu kuat karena dipadukan dengan santan kelapa. Supaya makin nikmat, soto esto cocok dimakan selagi hangat dengan nasi putih, serta tambahan lauk, seperti sate telur puyuh.
4. Wedang ronde
Wedang ronde kini terlihat seperti sajian jahe hangat yang banyak dijual sebagai jajanan kaki lima. Tetapi, tahukah kamu? Kalau ternyata wedang ronde juga banyak dijual di kedai-kedai angkringan di Salatiga. Nah, kuliner satu ini memang cocok sekali dimakan untuk menghangatkan serta menyegarkan tubuh.
ADVERTISEMENT
Di Salatiga, terdapat satu kedai wedang ronde legendaris. Biasanya, banyak wisatawan akan memburu semangkuk wedang ronde ke Kedai Wedang Ronde Jago yang sudah ada sejak 1964. Soal rasa, jangan diragukan, sudah pasti wedang satu ini kenyal, manis, dan menghangatkan.
5. Enting-enting
Salatiga juga punya camilan ringan yang autentik, lho. Kota ini dikenal dengan camilan enting-enting manis nan gurih kacang. Bahan dasar utamanya adalah kacang tanah. Biasanya kacang akan disangrai terlebih dahulu. Setelahnya, ditumbuk kasar, baru disirami gula cair dan dikaramelisasi.
Bila sudah tercampur rata dan mulai mengeras. Enting-enting akan dibentuk menjadi segitiga, tapi banyak juga yang menjualnya dalam bentuk kotak memanjang. Nah, jika bingung ingin bawa oleh-oleh apa dari Salatiga? Kamu bisa membeli enting-enting, yang sudah pasti tersedia di berbagai sudut Kota Salatiga.
ADVERTISEMENT
Reporter: Balqis Tsabita Azkiya